Amidonul de cartof este util nu numai pentru prepararea de mousse și jeleu. Este indispensabil pentru coacere. Pulberea albă fără gust elimină excesul de umiditate, făcând brioșele, caserolele și tartele mai pufoase și mai plăcute.
Este necesar
- Tort de ciocolata:
- - 2 cani de faina de grau;
- - 1 cana de zahar;
- - 4 ouă;
- - 250 g unt;
- - 0,5 căni de lapte;
- - un vârf de vanilină;
- - 2 linguri. l. amidon de cartofi;
- - 1 linguriță praf de copt;
- - 4 linguri. l. cacao;
- - 0,25 lingurițe vanilină;
- - 100 g de ciocolată neagră;
- - 2 linguri. l. cremă.
- Caserola cu branza de vaci:
- - 2 oua;
- - 0,5 căni de zahăr;
- - 1 lamaie;
- - 100 g smântână;
- - 1, 5 pahare de făină;
- - 2 linguri. l. amidon;
- - 100 g stafide.
- Pentru umplere:
- - 2 oua;
- - 0,5 căni de zahăr;
- - 250 g smântână;
- - 300 g brânză de vaci.
- Tort rapid:
- - 200 ml lapte condensat;
- - 1 pahar de amidon;
- - 2 oua;
- - zahăr pudră pentru stropire.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tort de ciocolata
O cupcake coaptă cu adaos de amidon nu se va dovedi niciodată grea și udă. Pentru a face gustul și mai intens, acoperiți produsul cu ciocolată naturală - lapte, întunecat sau alb.
Pasul 2
Așezați untul într-un castron și topiți-l. Adăugați zahăr, vanilină, lapte și praf de cacao. Se încălzește amestecul pe aragaz, amestecând continuu, până când zahărul se dizolvă complet. Scoateți vasul din aragaz și lăsați amestecul de ciocolată să se răcească. Bateți ouăle cu sare, amestecați făina cernută cu amidon și sifon. Combinați amestecul de făină și ouă cu ciocolată, amestecați bine. Ungeți o matriță refractară cu unt și turnați aluatul în ea. Așezați vasul într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C. Se coace produsul până se înmoaie, se răcește ușor într-o matriță și se pune pe o scândură.
Pasul 3
Pregătiți glazura de ciocolată. Se sparge ciocolata neagră fără aditivi în bucăți și se pune într-o cratiță. Adăugați smântâna și încălziți amestecul, amestecând continuu, până când glazura se omogenizează. Se toarnă o cupcake peste ea, nivelând suprafața cu o linguriță sau cuțit. Lăsați glazura să se seteze și tăiați tortul în felii.
Pasul 4
Caserola cu branza de vaci
Această caserolă se dovedește a fi foarte fragedă și aerisită. În loc de suc de lămâie, puteți folosi suc de portocale și înlocuiți stafidele cu caise uscate sau prune uscate. Bateți ouăle cu zahăr alb, adăugați smântână. Cernem făina și amestecăm cu amidon. Adăugați-l în porții în amestecul de ouă. Strângeți sucul de lămâie, clătiți stafidele. Adăugați stafidele și o jumătate de porție de suc de lămâie în aluat și amestecați bine.
Pasul 5
Pregătiți umplutura. Puneți brânză de vaci moale cu smântână, adăugați restul de suc de lămâie, ouă și zahăr. Bateți totul până se omogenizează. Puneți aluatul într-o formă unsă, așezați umplutura de caș deasupra. Coaceți produsul într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C până se rumeneste. Serviți caserola caldă.
Pasul 6
Tort rapid
Acest tort se coace în doar o jumătate de oră. Produsul finit poate fi decorat cu glazură, cremă sau cremă de unt. Dar chiar și fără aditivi, produsul este foarte gustos. Într-un castron adânc, combinați laptele condensat cu ouăle. Se toarnă amidon în porții și se amestecă amestecul până se omogenizează. Consistența aluatului ar trebui să semene cu smântâna groasă. Ungeți o formă rotundă cu unt și turnați aluatul în el. Coaceți tortul într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Verificați disponibilitatea cu o așchie de lemn. Dacă, la lipirea în tort, nu rămân urme de aluat pe el, tortul este gata. Scoateți cu atenție din matriță și presărați cu zahăr pudră.
