Nu mâncăm adesea pește și crap pe o pernă de legume - doar vă veți linge degetele. Este ușor de preparat și delicios, iar felul de mâncare arată frumos.
- 1 BUC. crap (1 kg.),
- 2 buc. ardei dulce (diferite culori),
- 2 buc. ceapa
- 1 BUC. morcov,
- 1 BUC. lămâie,
- 300 gr. șampanie,
- 1 lingură. l. ulei vegetal,
- sare, piper negru și ierburi după gust.
Curățați crapul, intestinul, spălați-l bine, uscați-l. Frecați cu sare și piper pe toate părțile, faceți tăieturi și introduceți felii de lămâie în ele. Așezați 1/3 dintr-o grămadă de mărar în burtă.
Se fierb ciupercile (întregi) și restul de lămâie în apă timp de 5 minute, apoi se pune pe o sită. După răcire, tăiați ciupercile în felii. Tăiați ardeii în fâșii subțiri, morcovii în felii, ceapa în inele. Într-o cratiță în ulei vegetal, prăjiți ceapa, adăugați morcovi, ardei și ciuperci, prăjiți 4-5 minute la foc mediu.
Lubrifiați fundul și părțile laterale ale matriței rezistente la căldură cu ulei. Aranjați mărarul și legumele. Așezați peștele deasupra și presărați-l cu ulei vegetal.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți vasul cu pește și coaceți timp de 20 de minute. Apoi creșteți temperatura la 200 de grade și coaceți încă 10 minute până se obține o crustă maro. Poftă bună!
