Gustarea de legume „Pat de flori” aparține bucătăriei populare chinezești. De asemenea, este clasată printre felurile de mâncare reci. Este perfect pentru o masă slabă - nu conține produse din carne, precum și produse din carne, pește și fructe de mare și păsări de curte.
Greutatea produselor este indicată în grame exact până la 1 gram.
Pentru a pregăti 750 g de salată, veți avea nevoie de următoarele produse:
- Conopida 160 g
- Praz (partea albă) 210 g
- Praz (partea verde) 50 g
- Fasole de sparanghel 270 g
- Rădăcină de țelină 35 g
- Roșii proaspete 90 g
- Oțet 3% 30 g
- Suc de lamaie 40 g
- Lămâie 50 g
- Zahar 20 g
- Sare 5-7 g
Tehnologia de preparare a salatei "Pat de flori" din legume
Împărțiți conopida în muguri, îndepărtați frunzele și pețiolele prea lungi, apoi clătiți. Se toarnă varza spălată cu apă acidulată cu oțet și se lasă o vreme. După ce au trecut 30-40 de minute, înmuiați varza în apă clocotită preparată îndulcită și sărată, mențineți-o la foc mic timp de 15 minute, asigurându-vă cu atenție că nu este prea gătită. Când varza este gata, trebuie îndepărtată din apa clocotită cu o lingură cu fante și pusă pe farfurii.
Spălați fasolea și îndepărtați fibrele grosiere, dacă există, tăiate în benzi, apoi fierbeți în aceeași apă în care a fost gătită conopida.
Spălați prazul, tăiați-l în felii mari și fierbeți până la jumătate fierte în aceeași apă.
Spălați țelina și tăiați-o în fâșii, fierbeți în același bulion.
Puneți legumele în jurul conopidei pe farfurii, decorați cu felii de roșii, praz, felii de lămâie, serviți separat zeama de lămâie.
