Un preparat cu risotto cu ardei gras și curcuma a venit la noi din Rusia din Italia. Acest fel de mâncare este preparat simplu și pentru o perioadă relativ scurtă de timp, dar rezultatul vă va uimi atât pe dvs., cât și pe oaspeții dvs. prin rafinamentul său.
Este necesar
-
- 200g orez arborio;
- 100g șampoane;
- 0,5 l bulion de carne;
- 1 morcov;
- 2 roșii;
- 1 ardei gras;
- 1 cap de ceapă;
- 1 linguriță curcumă;
- sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a prepara risotto-ul național italian, preparați mai întâi două sute de grame de orez arborio și fierbeți jumătate de litru de bulion de carne. De asemenea, asigurați-vă că aveți o sută de grame de ciuperci proaspete, două roșii, un morcov și un ardei gras și ceapă pe masa de bucătărie. Asigurați-vă că pregătiți niște ulei vegetal, o linguriță de turmeric și câteva ierburi pentru garnitură.
Pasul 2
Tăiați ardeiul gras cuburi mici, apoi tăiați morcovii și tăiați mărunt capul de ceapă. Luați o tigaie adâncă cu laturile groase, turnați ulei vegetal pe fund și așezați legumele tocate. Sote-le la foc mic timp de cinci minute.
Pasul 3
Orezul trebuie clătit în prealabil de câteva ori sub apă curentă și lăsat să se usuce. De îndată ce orezul este uscat, așezați-l deasupra legumelor prăjite anterior și acoperiți cu bulion cald. Se amestecă legumele și orezul frecvent și se fierbe la foc mediu timp de cincisprezece minute. Scoateți orezul și legumele fierte din aragaz și condimentați cu o linguriță de turmeric, apoi presărați piper și sare după gust.
Pasul 4
Pentru a pregăti sosul, luați ciupercile, coajați-le și clătiți-le bine, apoi tocați-le mărunt. Prăjiți ciupercile într-o tigaie fierbinte cu ulei timp de cinci minute, apoi adăugați roșii tocate mărunt, piper și sare după gust. Fierbeti toate acestea la foc mediu pentru aceleasi cinci minute, amestecand usor. Sosul trebuie să fiarbă câteva minute la foc mic într-o tigaie și apoi trebuie scos din aragaz.
Pasul 5
Așezați orezul gătit și condimentat într-o grămadă într-o farfurie adâncă sau pe un vas larg, fundul poate fi așezat cu frunze de salată proaspătă, deasupra cu sos fierbinte.
