Această supă consistentă de piure este făcută cu cartofi și praz. Se servește cu rucola și crutoane - crutoane mici. Datorită smântânii grele, supa se dovedește a fi de o consistență foarte delicată.
Este necesar
- Pentru patru porții:
- - 900 ml de apă sau bulion de pui;
- - 2 cartofi;
- - 3 praz;
- - 150 ml smântână grea;
- - 50 g unt;
- - 2 ciorchini de rucola;
- - 1 ceapă;
- - sare, piper negru;
- - crutoane pentru decor.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați o cratiță mare cu pereți groși, încălziți untul în el, puneți ceapă tocată, praz, cartofi acolo. Amestecați legumele, gătiți-le câteva minute, apoi reduceți focul la minim. Acoperiți oala cu un capac și gătiți timp de 15 minute.
Pasul 2
Se toarnă bulion sau apă într-o cratiță, se fierbe, se fierb legumele până se înmoaie timp de aproximativ 20 de minute.
Pasul 3
Ștergeți supa finită printr-o sită, turnați-o înapoi în cratiță. Nu este recomandat să măcinați această supă într-un blender, altfel veți obține o consistență prea vâscoasă.
Pasul 4
Tocăm rucola mărunt, adăugăm la supă, fierbem împreună timp de aproximativ 5 minute.
Pasul 5
Adăugați smântână grasă în supă, sare și piper după cum doriți.
Pasul 6
Se toarnă supa pregătită în boluri porționate, se servesc crutoanele separat.
