În mod tradițional, borșul este gătit în bulion de carne. Cu toate acestea, acest fel de mâncare nu este mai puțin gustos fără carne. Borșul vegetarian este un triumf al legumelor, plantelor și vitaminelor sănătoase. Cu un conținut scăzut de grăsimi și ușor, supa se va dovedi a fi la fel de satisfăcătoare ca și omologul său tradițional.
Este necesar
-
- 5 roșii medii
- o jumătate de cap de varză
- 4 cartofi mici
- 2 ardei gras
- 1 ardei gras roșu mare
- 1 morcov
- 1 ceapa mare
- 1 sfeclă mică
- verde (mărar
- pătrunjel
- busuioc
- cepe verzi)
- Sarat la gust
- ulei vegetal pentru prăjit
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați cartofii și gătiți-i în apă din abundență.
Pasul 2
În timp ce cartofii se gătesc, pregătiți legumele pentru salt-prăjit. Curățați morcovii, sfecla și radeți-le pe o răzătoare grosieră. Spălați piperul, curățați ceapa. Tăiați-le mărunt. Eliberați ardeii roșii mari din semințe și tocați-i împreună cu roșiile.
Pasul 3
Se toarnă suficient ulei vegetal în tigaie și se lasă să se încălzească. Apoi puneți ardeii tocați, morcovii răzuți și sfecla într-o tigaie. Adăugați ceapa după câteva minute. Prăjiți bine legumele timp de aproximativ 10 minute. Apoi adăugați roșii tocate și piper.
Pasul 4
Fierbeți încă 7 minute. Opriți tigaia și adăugați ceapa verde tocată mărunt la prăjit.
Pasul 5
Se spală bine și se toacă varza în fâșii mici.
Pasul 6
Verificați coacerea cartofilor străpungându-i cu o furculiță sau cuțitul. Dacă cartofii sunt fierți, atunci ar trebui să fie frământat chiar în tigaie - atunci borșul va deveni saturat chiar și fără carne. Folosiți o zdrobire pentru a frământa.
Pasul 7
Asezonati ciorba de cartofi cu sare dupa gust. Apoi puneți friptura într-o cratiță și lăsați-o să fiarbă. Coborâți imediat varza mărunțită.
Pasul 8
Tăiați mărunt orice verdeață disponibilă. Poate fi pătrunjel, busuioc, mărar. De îndată ce fierbe supa - adăugați ierburi, închideți capacul și opriți gazul. Borșul vegetarian este gata!
