Biscotti este o patiserie din Italia, care este un biscuit copt cu o formă curbată și lungă. Tradus din italiană înseamnă copt de două ori. După răcire, biscotti cu migdale devin foarte tari, așa cum ar trebui să fie, seamănă cu biscuiții noștri cu stafide.
Este necesar
- Pentru patru porții:
- - 400 g făină de grâu;
- - 200 g zahăr;
- - 150 g migdale;
- - 50 g afine uscate;
- - 4 ouă;
- - 1 linguriță de sare, praf de copt;
- - vanilină după gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se amestecă făina cu sarea, zahărul, praful de copt. Separați gălbenușul de un ou, albul ne va fi în continuare util. Bateți trei ouă întregi și gălbenușul cu o furculiță, vanilina, 1 lingură. o lingură de apă.
Pasul 2
Uscați migdalele în cuptor la 160 de grade, ar trebui să devină ușor rumenite. Lasă migdalele terminate să se răcească, apoi toacă grosier.
Pasul 3
Se toarnă amestecul de ou într-un castron cu făină, se frământă un aluat dens cu mâinile, se adaugă afine uscate cu migdale, se amestecă.
Pasul 4
Împărțiți aluatul rezultat în trei porțiuni egale. Întindeți cârnații cu grosimea de 4 centimetri, așezați-i pe o foaie de copt, periați cu albușul rămas bătut. Coaceți jumătate de oră la 180 de grade până se rumenesc.
Pasul 5
Răciți biscottii fini cu migdale, tăiați-i oblic cu un cuțit ascuțit în felii groase de 1 cm, trimiteți-i înapoi la cuptor pentru 10 minute. Se răcește complet și se servește.
