Rețetă ușor de preparat. Carnea de porc este aromată și suculentă. Legumele proaspete sunt un bun adaos la carne.
Este necesar
- - 2 kg de porc (gât) cu piele;
- - 1 buchet de patrunjel;
- - 2 catei de usturoi;
- - 1 linguriță rozmarin;
- - 1 linguriță cimbru;
- - 2 linguri. ghee;
- - 250 ml apă;
- - 250 ml bere;
- - 3 frunze de salvie;
- - sare, piper (după gust).
Instrucțiuni
Pasul 1
Procesați carnea de porc și clătiți-o cu apă rece, ștergeți umezeala cu un prosop de hârtie. Este necesar să faceți o tăietură longitudinală a cărnii cu un cuțit.
Pasul 2
Se clătește verdele, se usucă, se separă frunzele de tulpini și se toacă mărunt. Curățați și radeți usturoiul. Combinați verdeața cu usturoiul, completați masa rezultată într-o bucată de carne. Închideți incizia, înfășurați carnea cu fire.
Pasul 3
Încălziți cuptorul la 180 de grade. Faceți tăieturi longitudinale și transversale pe piele cu un cuțit. Rulați carnea într-un amestec de sare, piper și ierburi uscate.
Pasul 4
Încălziți uleiul într-o tigaie și prăjiți carnea până se rumenesc, pe toate părțile. Apoi adăugați bere și apă la carne, puneți tigaia la cuptor pentru câteva ore. În timpul gătitului, este uneori necesar să pulverizați carnea cu sucul rezultat.
Pasul 5
Cu o jumătate de oră înainte de sfârșitul prăjirii, întindeți carnea cu soluție salină fierbinte - acest lucru va face crusta deosebit de crocantă.
Pasul 6
Scoateți carnea din tigaie. Se strecoară bulionul obținut în timpul prăjirii, se fierbe, se condimentează cu sare și piper. Tăiați carnea în porții, după ce ați curățat-o de fire. Serviți sosul separat.
