Cu siguranță vă vor plăcea rulourile de porc cu roșii uscate învelite în șuncă de Parma și stropite cu sos de gorgonzola. Se coc la cuptor. Carnea este servită cu chipsuri de cartofi de casă și o salată ușoară.
Este necesar
- Pentru 4 porții:
- - ulei de măsline - 3 linguri;
- - brânză Gorgonzola - 70 g;
- - sunca uscata (Parma sau Serrano) - 200 g;
- - roșii uscate - 10 buc;
- - piper negru;
- - sare;
- - filet de porc - 500 g;
- - usturoi - 1 cățel.
- Pentru sos:
- - brânză Gorgonzola - 130 g;
- - unt - 1 lingură;
- - coniac - 20 ml.
Instrucțiuni
Pasul 1
Îndepărtați sfoara de porc din fibre, tăiate în bucăți groase de 1 centimetru. Faceți din bucăți un file moale, bătându-le ușor. Se presară piper proaspăt măcinat și sare (un vârf de sare și un vârf de piper). Preîncălziți cuptorul la 200oC.
Pasul 2
Pe fiecare file, așezați o bucată mică de roșie uscată, o bucată de brânză italiană gorgonzola. Înfășurați bucățile de file în șuncă de Parma și periați cu ulei de măsline.
Pasul 3
Așezați rulourile pregătite pe o foaie de copt, pre-căptușită cu folie în unul sau două straturi. Puteți folosi hârtie de copt în loc de folie. Așezați foaia de copt cu rulourile în cuptor și coaceți timp de 15 minute. În acest timp, carnea trebuie coaptă în interior.
Pasul 4
În timp ce rulourile de porc se gătesc, preparați un sos cu resturi de gorgonzola. Topiți untul într-o tigaie, turnați coniacul și aprindeți-l ușor. Apoi, scoateți tigaia de pe foc și așezați bucățile de gorgonzola pe suprafața sa. Se amestecă, topind bucățile.
Pasul 5
Serviți la masă chifle de porc gata împreună cu o salată de roșii, castraveți, ceapă, usturoi, ridichi. Separat, puteți servi și rucola, sos și felii de pâine albă și neagră.
