Probabil că nu există o astfel de persoană care să-l refuze pe Rafaellok. Un gust similar poate fi întrupat într-un tort. Foarte simplu și gustos în același timp.
Este necesar
- Pentru biscuiți:
- - 4 ouă,
- - 150 de grame de zahăr
- - 100 de grame de făină,
- - 20 de grame de unt.
- Pentru crema:
- - 500 de grame de cremă de brânză,
- - 250 ml smântână grea,
- - 250 de grame de lapte condensat,
- - 70 de grame de fulgi de cocos,
- - 100 de grame de migdale.
- Pentru impregnare:
- - 100 ml sirop de zahăr.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru un biscuit.
Împărțiți 4 ouă în alb și gălbenuș.
Pasul 2
Se toarnă proteina într-un recipient mare. Adăugați un vârf de sare în alb, apoi bateți. Ar trebui să ai un cap moale, pufos. Când bateți, adăugați 150 de grame de zahăr în alb (adăugați în porții), bateți până se formează o spumă persistentă. Adăugați gălbenușurile pe rând la masa proteică bătută. Bateți până se omogenizează.
Pasul 3
Cerneti 100 de grame de faina de mai multe ori, apoi adaugati in aluat si amestecati usor. Aluatul rezultat trebuie să fie neted. Puteți adăuga o jumătate de linguriță de praf de copt, dacă doriți.
Pasul 4
Se topește untul pentru aluat, se răcește ușor și se adaugă de-a lungul părții bolului în aluat, apoi se amestecă ușor pentru a-l distribui uniform.
Pasul 5
Acoperiți matrița cu o dimensiune de 22 cm în diametru (puțin mai mică) cu hârtie de copt (nu murdăriți părțile laterale). Așezați aluatul într-o matriță, astfel încât să se formeze o mică indentare.
Pasul 6
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți timp de 40-45 de minute. Puteți verifica pregătirea tortului cu un burete de lemn.
Pasul 7
Lăsați tortul terminat să se răcească. Dacă gătiți seara, lăsați biscuitul până dimineața, lăsați-l să se întindă și să se răcească.
Pasul 8
Pentru smântână și sirop de zahăr. Puteți găti sirop de zahăr conform rețetei dumneavoastră. Puteți adăuga lichior în sirop pentru aromă. Se prajesc migdalele până se înregistrează ușor într-o tigaie uscată (este mai bine să scoateți pielea din migdale).
Pasul 9
Într-un castron, bateți smântâna răcită (cu 33% grăsime dorită) până la fermitate.
Pasul 10
Într-un castron separat, combinați laptele condensat cu crema de brânză. Bateți până la puf. Se amestecă ușor crema în masa rezultată. Puneți deoparte o treime din cremă în frigider, aceasta este porția de care veți avea nevoie pentru a acoperi tortul. Adăugați nuca de cocos și migdalele tocate la restul de cremă.
Pasul 11
Tăiați biscuitul în trei prăjituri. Înmuiați fiecare prăjitură cu sirop. Puneți tortul pe un vas, periați cu smântână, repetați straturile. Apoi apăsați pe prăjituri.
Pasul 12
Colectați excesul de cremă din tort cu o lingură sau o spatulă. Formați bile de exces de cremă și rotiți-le în nucă de cocos pentru decor.
Periați toată prăjitura cu crema rămasă, presărați-le cu așchii.
Puneți o parte din smântână într-o pungă de patiserie și faceți un ornament pe placul dvs. Se ornează cu alune sau migdale, dacă se dorește. Lăsați tortul la frigider timp de 4 ore, apoi serviți.
