Deși această rețetă conține produse care nu sunt tipice pentru bucătăria rusă, din anumite motive un astfel de fel de mâncare este încă numit cotlet în limba rusă. Dar numele nu este, desigur, principalul lucru. Principalul lucru este că acest fel de mâncare este foarte gustos și nu prea greu de preparat.
Este necesar
-
- Pentru 2 porții:
- cotlet de porc - 2 buc;
- vin alb - 50 ml;
- bulion de carne - 200 ml;
- șampoane - 250 g;
- smântână - 150 ml;
- capere - 2 linguri;
- castraveți - mai multe bucăți;
- ceapa - 1 buc;
- pasta de rosii - 2 linguri;
- unt - 2 linguri;
- ulei vegetal - 1 lingură;
- sos de soia
- sare
- piper - după gust
- pătrunjel.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătește toată mâncarea de care ai nevoie. Clătiți bine carnea și ciupercile sub apă curgătoare. Bateți bine carnea, dar nu exagerați, altfel după prăjire se va dovedi uscată.
Pasul 2
Tăiați șamponurile fin. Curățați și tocați ceapa. Puteți să-l frecați pe o răzătoare - în acest fel va ieși în evidență mai mult suc, iar carnea va fi mai aromată.
Pasul 3
Încălziți o tigaie și topiți o lingură de unt în ea. Ceapa se prăjește în acest ulei până se înmoaie. Adăugați ciupercile și continuați să prăjiți până când tot lichidul s-a evaporat din ele.
Pasul 4
Adăugați în tigaie pastă de roșii, ulei vegetal, făină, vin alb și bulion de carne. Amestecați ușor totul și fierbeți la foc mic timp de zece minute.
Pasul 5
Tocam patrunjelul, castraveții și caperele mărunt. Adăugați toate acestea în tigaia în care ciupercile sunt înăbușite. Se amestecă.
Pasul 6
Adăugați sos de soia, sare și piper. Se toarnă smântână, se amestecă. Luați o altă tigaie și încălziți și topiți untul rămas în ea. În această tigaie, prăjiți cotletele timp de șapte până la opt minute, condimentați cu sare și piper după gust. Apoi acoperiți și gătiți la foc mic până se înmoaie.
Pasul 7
Transferați cotletele în farfurii, acoperiți cu sosul de ciuperci, presărați cu ierburi.
