Înghețata de vanilie de casă are un gust cremos incredibil de delicat. Se potrivește cu aproape orice umplutură - fructe de pădure, ciocolată rasă, nuci, gem etc. Această delicatesă este ideală ca desert pe vreme caldă de vară.
Este necesar
- - smântână 35% grăsime (200 ml);
- - lapte (200 ml);
- - zahăr glazur (100 g);
- - gălbenușuri de ou (4 buc.);
- - vanilie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Mai întâi, adăugați o cantitate mică de vanilie (1-2 vârfuri) în lapte, aduceți la fierbere și răciți la 40 de grade. Apoi luați 4 ouă de pui răcite și separați albusurile de gălbenușuri. Așezați gălbenușurile într-un castron de email și, folosind un mixer, bateți-le cu 50 g zahăr pudră până se formează o spumă puternică. Se toarnă laptele răcit într-un castron cu gălbenușuri bătute într-un jet subțire, fără a opri să intervină. Puneți amestecul rezultat într-o baie de apă și gătiți timp de 10-15 minute până se îngroașă. Scoatem vasul cu masa galbenusului de lapte din baia de apa si il coboram imediat intr-un recipient adanc umplut cu apa rece, dupa care il bagam in frigider inca 10-15 minute.
Pasul 2
Într-un castron separat, bateți smântâna și restul de zahăr glazură până se obține o spumă stabilă. Combinați amestecul de gălbenuș-lapte răcit cu frisca, amestecând totul bine. Punem martorul pentru înghețată cu vanilie într-un recipient de plastic (nu trebuie să ia mai mult de ¾ din volumul vasului) și închidem bine capacul.
Pasul 3
Punem recipientul cu înghețată la congelator 4 ore. În primele 2 ore de îngheț, la fiecare 20 de minute, este indicat să scoateți înghețata și să o amestecați, apoi se va dovedi mai moale și fără cristale grosiere.
Pasul 4
După ce a trecut timpul specificat, scoatem înghețata din frigider și o decorăm după bunul nostru plac (nuci tocate, chipsuri de ciocolată, bucăți de fructe, fructe de pădure, gem etc.).
