Puiul cu fructe uscate va deveni decorul principal al oricărei sărbători. Acest fel de mâncare nu numai că îi va surprinde pe oaspeți, dar va oferi și puiului un gust neobișnuit rafinat.
Chiar și un bucătar începător poate repeta o rețetă simplă de gătit. Spălați bine fructele uscate înainte de utilizare și înmuiați timp de 30-40 de minute în apă fiartă rece.
Pentru o carcasă de pui întreagă aveți nevoie de: fructe uscate (stafide, prune uscate, caise uscate, curmale, smochine) 350 g, măr proaspăt 2 buc., Lămâie 1 buc., Suc de struguri (sau vin alb) 250 ml, sare și piper până la gust.
Pași de gătit:
- Clătiți bine carcasa, îndepărtați măruntaiele, curățați penele rămase. Așezați pe o scândură. Frecați cu un amestec de sare și piper pe exterior și pe interior.
- Scurgeți fructele uscate într-un recipient separat.
- Umpleți puiul cu fructe uscate. Fixați gaura cu scobitori sau coaseți. Puneți pielea gâtului sub osul sânului.
- Așezați într-un vas de copt. Încălziți cuptorul la 200 de grade și puneți puiul timp de 2 ore.
- Puiul va începe să secrete grăsime. Dacă nu este suficient, atunci ar trebui să-l turnați cu suc de struguri sau vin. Cu o jumătate de oră înainte de sfârșitul coacerii, se toarnă peste apa în care s-au înmuiat fructele uscate.
- Vasul finit poate fi servit cu fructe proaspete sau coapte (spălați mere și lămâie, tăiate în 8 bucăți, presărați cu zahăr și coaceți cu pui timp de 30-40 de minute).
