Bucătăria mondială este bogată în mii de tipuri de rețete de kebab. Versiunea clasică a vasului este bucăți mici de carne pe tije, prăjite la foc. Variațiile Shish kebab sunt surprinzător de gustoase nu numai din carne, ci și din legume, ciuperci, pește și fructe de mare. Numeroase condimente, marinate și sosuri fac acest tip de mâncare demnă de buzele unui gourmet.
Kebab de pui
Pentru a pregăti acest bestseller culinar, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: un kilogram de file de pui, un pahar de chefir, câte o linguriță de chimen, turmeric, sare și coriandru măcinat.
Tăiați carnea în bucăți mici de aproximativ trei până la patru centimetri. Măcinați sarea și condimentele într-un mortar. Se toarnă conținutul mortarului într-un vas de pahar sau smalț, se toarnă kefir în el și se amestecă. Adăugați carne la el timp de două până la trei ore pentru marinare.
Înșirați fileurile marinate pe frigarui și puneți-le pe grătar, fără a uita să le întoarceți din când în când.
Shashlik de creveți în sos teriyaki
Într-un castron, amestecați împreună un sfert de cană de sos teriyaki și o lingură de semințe de susan. Tăiați trei sute cincizeci de grame de ananas în felii și patru roșii cherry în jumătate. Pregătiți șapte sute de grame de creveți curățați. Pe bețișoare de lemn, puneți alternativ ingredientele de mai sus și ungeți-le cu sos. Se prăjește timp de șapte până la opt minute pe un raft uns cu ulei vegetal.
Shashlik de somon în glazură de mărar-muștar
Ingredientele acestei rețete: jumătate de kilogram de file de somon, doi căței de usturoi, două linguri de mărar și muștar Dijon, o linguriță de coajă de lămâie, două lingurițe de suc de lămâie, puțin piper negru și sare.
Într-o cratiță mică, combinați mărar tocat mărunt, muștar, suc de lămâie, coajă, sare, piper și usturoi tocat. Puneți bucăți de pește în glazură, amestecați și lăsați timp de una până la două ore. Strângeți somonul pe stive de bambus și prăjiți-le pe o grătar de ambele părți până se înmoaie.
