Lămâile de zahăr sunt un fel de mâncare destul de obișnuit. Este atât gustos, cât și sănătos. Cu toate acestea, puteți salva un astfel de fruct exotic făcând un produs original din acesta într-un alt mod. Pentru a face acest lucru, va fi suficient doar să le săriți.
Tradiția sărării lămâilor provine din Africa de Nord. Aici oamenii au avut nevoie în special de conservarea lămâilor pentru a le mânca pe tot parcursul anului. Trebuie avut în vedere faptul că lămâile sărate nu mai sunt un fel de mâncare independent care poate fi consumat precum murăturile, ciupercile etc., ci mai degrabă un condiment. Dacă doriți să încercați să stăpâniți noi direcții în gătit, este recomandabil să practicați în afacerea sărării lămâilor.
Rețetă de murare cu lămâie
Pentru a pregăti un astfel de produs original, veți avea nevoie de:
- 4 lucruri. lămâi (2 pentru murare, 2 pentru suc);
- un praf de ardei rosu;
- sare (este mai bine să alegeți sare de mare granulară);
- usturoi;
- o jumătate de pahar de ulei de măsline.
Mai întâi, tăiați lămâile în felii subțiri - de aproximativ 3-4 mm grosime. Se toarnă sarea pe un vas și se înmoaie fiecare bucată de fruct în ambele părți. Apoi puneți-le într-un borcan de sticlă curat. Se întinde din când în când niște piper și usturoi.
După ce borcanul este 3/4 plin, stoarceți sucul din lămâile rămase și turnați acest lichid parfumat de lămâie peste fructele așezate în borcan până la vârf. Apoi adăugați ulei în borcan.
Este imperativ să folosiți ulei de măsline, deoarece protejează lămâile de mucegai și miros. În plus, uleiul de măsline conferă un gust foarte plăcut lămâilor sărate.
Rămâne doar să pui borcanul cu lămâi în lumină. Înmuiați-le timp de 2 săptămâni. Semnalul de pregătire va fi transluciditatea feliilor. De îndată ce vedeți că au devenit așa, puteți muta borcanul la rece.
Ce trebuie luat în considerare atunci când murăm lămâile
Clătiți lămâile foarte bine înainte de decapare. Cel mai bine este dacă crusta lor este uniformă, nu prea groasă și lipsită de pete sau imperfecțiuni pe coajă.
Dacă lămâia este în parafină, asigurați-vă că o ștergeți. Pentru a face acest lucru, este suficient să frecați lămâile bine cu o perie în timpul spălării.
Pentru a da un gust mai original produsului, puteți adăuga scorțișoară, frunze de dafin, boabe de piper negru în borcan.
Puteți păstra lămâile sărate timp de aproximativ un an. Pot fi adăugate, potrivit bucătarilor profesioniști, la preparatele din carne și pește și pot fi folosite și ca aditiv la salate. Lămâile sărate conferă mâncărurilor un gust și o aromă originale. În plus, ele ajută la felul de mâncare mai sănătos, deoarece lămâile sărate păstrează toate vitaminele.
