Cartofii, pe care Petru I i-a altoit cu luptă în secolul al XVII-lea, au fost mult timp „a doua pâine” a Rusiei. Cu siguranță, cartofii sunt prezenți și în dieta ta zilnică. Prăjit, fiert … Între timp, există o mare varietate de feluri de mâncare cu cartofi. De exemplu, crochetele de cartofi pot fi servite pe masa festivă.
Este necesar
-
- 1 kg de cartofi;
- 100 g unt;
- 150 ml lapte;
- 200 g sunca slaba;
- sare
- condiment;
- 1 gălbenuș de ou;
- 1 lingură. l. smântână 15-20% grăsime;
- 3 linguri. l. firimituri de pâine;
- 150-200 g ulei vegetal pentru grăsimi adânci;
- verdeaţă
- roșii cherry și fâșii subțiri de șuncă pentru garnitură.
Instrucțiuni
Pasul 1
Puneți o oală cu apă pe foc (aproximativ 2-2,5 L).
Pasul 2
Spălați cartofii, curățați-i și tăiați-i în rondele groase de 0, 8-1, 0 cm - pentru a fierbe mai repede și mai bine.
Pasul 3
Când apa fierbe, condimentați cu sare și coborâți cartofii curățați și tocați.
Pasul 4
Se fierb cartofii până se înmoaie, apoi se scurg.
Pasul 5
Puneți untul în cartofi, amestecați, încălziți ușor.
Pasul 6
Se fierbe laptele, se toarnă în cartofi, se adaugă gălbenuș de ou, sare, condimente după gust, se pasează. Este recomandabil să nu rămână bulgări în cartofi.
Pasul 7
Tăiați șunca în cuburi mici și amestecați piureul. Se lasă la răcit.
Pasul 8
Între timp, pregătiți înghețata - bateți gălbenușul de ou cu smântână, un praf de sare și piper alb.
Pasul 9
Încălziți uleiul vegetal într-o cratiță grea sau într-o friteuză.
Pasul 10
Formați bile cu diametrul de 3,5-4 cm de piureul de cartofi răcit cu șuncă cu mâinile ușor umede.
Pasul 11
Înmuiați bilele în gheață, apoi rotiți-le în pesmet.
Pasul 12
Prăjiți crochetele rezultate în ulei fierbinte timp de 1-2 minute. Untul trebuie să acopere complet crochetul!
Pasul 13
Folosiți o lingură cu fante sau o spatulă cu fante pentru a scoate crochetele din unt și așezați-le pe o farfurie căptușită cu prosop de hârtie (pentru a absorbi excesul de grăsime).
Pasul 14
Așezați crochete pe bolurile de servit. Se ornează cu ierburi, roșii cherry și fâșii subțiri de șuncă.
