Mâncărurile cu fructe de mare nu sunt doar foarte gustoase, ci și sănătoase, deoarece conțin o cantitate mare de oligoelemente necesare unei persoane. Pentru a pregăti pilaf din calmar, veți avea nevoie de un minim de ingrediente și timp, în timp ce rezultatul vă va surprinde plăcut pe dvs. și pe cei dragi.
Este necesar
-
- orez cu bob lung - 2,5 cani;
- două carcase de calamar;
- doi morcovi medii;
- trei cepe mari;
- piper
- coriandru
- usturoi.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă prepararea pilafului obișnuit începe cu prăjirea cărnii într-un ceaun, atunci pilaful cu fructe de mare este preparat într-un mod complet diferit. Calmarii nu necesită tratament termic îndelungat, prin urmare sunt adăugați la pilaf aproape gata preparat. Dacă digerați carnea de calmar, aceasta va deveni dură, asemănătoare cauciucului. Această regulă se aplică tuturor fructelor de mare.
Pasul 2
Așezați fileurile de calmar congelate în apă rece. După dezghețare, îndepărtați pielea de pe ea, seamănă cu un film transparent. Este imperativ să îl eliminați, aceasta este una dintre regulile de gătit a calamarului. Tăiați fileurile în bucăți mici și săriți ușor.
Pasul 3
Clătiți bine orezul. În est, se crede că pentru gătit de înaltă calitate, trebuie spălat exact de șapte ori. În practică, orezul trebuie clătit până când apa curge limpede. De asemenea, rețineți că orezul nu poate fi gătit într-o tigaie cu smalț, cel mai bine este să folosiți unul din oțel.
Pasul 4
Se toarnă aproximativ 5 mm de ulei vegetal în fundul unei cratițe și se pune pe foc. Se toarnă orezul într-o cratiță și se amestecă bine, astfel încât boabele să fie unse cu ulei - acest lucru le va împiedica să se gătească în exces. Apoi umpleți cu apă la o rată de 1, 5 pahare de apă pe pahar de orez. Aduceți apa la fiert, adăugați sare. Gatiti timp de zece minute la foc mic, timp in care orezul va ajunge la jumatate de fiert.
Pasul 5
În timp ce orezul se gătește, tocați mărunt ceapa și morcovii, prăjiți într-un ceaun în ulei vegetal timp de 10 minute. Scoateți apoi ceaunul de pe foc, turnați o treime din orez în el, amestecați totul. Acum adaugă bucățile de calmar și restul de orez, nu uita de condimentele - piper, coriandru, o felie de usturoi ras. Se toarnă într-un pahar cu apă și se amestecă bine. Închideți ceaunul cu un capac, introduceți-l în cuptor și incubați 30 de minute la 175 de grade. Puteți decora vasul finit cu ierburi.
