Sezonul pentru varză tânără a început deja. Multe feluri de mâncare sănătoase și gustoase pot fi preparate din acesta. Dacă gătești crochete din varză tânără, atunci acestea sunt suculente și aromate.
Este necesar
- - varză 1-1,5 kg;
- - morcovi 1 buc;
- - lapte 100 g;
- - ou 1 buc;
- - gris 4 linguri;
- - firimituri de pâine;
- - unt 40 g;
- - ulei vegetal;
- - piper, sare.
- Pentru sos
- - lapte 100 g;
- - unt 20 g;
- - făină 100 g;
- - galbenus 1 buc;
- - zahăr, sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru sos, se sotează făina în unt, se diluează cu lapte fierbinte, se adaugă zahăr și se fierbe, amestecând ocazional, la foc foarte mic timp de 10-15 minute. Lăsați sosul să se răcească și, amestecând, combinați cu gălbenușul crud și sarea.
Pasul 2
Curățați capul de varză din frunzele de sus, tocați. Curățați morcovii, tăiați cuburi mici. Fierbeți laptele, adăugați unt pentru a nu se ondula. Se adauga varza si morcovii in lapte, amestecand din cand in cand.
Pasul 3
Când varza este moale, împăturiți-o și morcovii într-o strecurătoare. Apoi puneți legumele într-o cratiță, turnați puțin din sosul de lapte și aduceți la fierbere, turnați grișul într-un firicel, amestecând ocazional. Se răcește masa, se adaugă ouă crude, se amestecă bine.
Pasul 4
Împărțiți masa rezultată în bile mici (crochete), rotiți-le mai întâi în făină, apoi înmuiați-le într-un ou și rotiți-le în pesmet. Se prăjește într-o cantitate mare de ulei vegetal.
Pasul 5
Se servește cu smântână sau rest de sos de lapte. Decorează cu ierburi.
