O varietate de deserturi sunt făcute din zmeură proaspătă - creme, mousse, jeleuri și plăcinte. Gustul delicat și dulce al fructelor de pădure este declanșat cu succes de smântână, iaurt, albi bătute și alte ingrediente. Tartele cu zmeură pot fi simple sau sofisticate pentru o masă festivă.
Plăcintă rapidă cu zmeură
Acest tort poate fi preparat pentru ceaiul de seară - se dovedește a fi foarte fraged și moale.
Vei avea nevoie:
- 180 g făină de grâu;
- 150 g zahăr glazură;
- 185 g unt;
- 250 g de zmeură proaspătă;
- 2 lingurite de praf de copt;
- 1 lingura de lapte;
- 2 oua;
- zahăr pudră pentru stropire.
Bateți ouăle cu zahăr pudră până la alb. Adăugați ouă pe rând, amestecând bine. Se toarnă făina amestecată cu praful de copt în porții, se adaugă lapte și se frământă aluatul. Pune zmeura în aluat, amestecă până se omogenizează.
Se toarnă aluatul într-o matriță tapetată cu hârtie de copt unsă cu ulei. Puneți tortul într-un cuptor 200C preîncălzit și coaceți până se rumenesc, ceea ce va dura aproximativ 40 de minute. Scoateți produsele coapte din cuptor, scoateți-le cu atenție din matriță și puneți-le la frigider pe grătar. Presărați zahăr glazură pe tort înainte de servire.
Sundae sau frisca pot fi servite cu tarta de zmeura.
Plăcintă cu zmeură și cremă de iaurt
Vei avea nevoie:
Pentru test:
- 400 g făină de grâu;
- un vârf de cuțit de sare;
- 0,5 linguriță bicarbonat de sodiu;
- 250 g unt;
- 120 g zahăr;
- 2 lingurite de zahar vanilat;
- 2 galbenusuri;
- 2 linguri de rom.
Pentru umplere:
- 30 g gelatină;
- 600 ml iaurt cremos;
- 250 ml smântână grea;
- 150 g zahăr;
- 1 lamaie;
- 2 albușuri;
- 400 g de zmeură proaspătă.
Această rețetă poate fi folosită pentru a coace plăcinte cu căpșuni, mure și alte fructe de pădure moi.
Cernem făina cu o lamelă, facem o depresiune în mijloc și adăugăm unt înmuiat, sare, bicarbonat de sodiu, gălbenușuri, zahăr vanilat, zahăr granulat și rom. Frământați aluatul care nu este abrupt, puneți-l într-o minge, înfășurați-l în folie de plastic și puneți-l la rece.
Rulați aluatul între două straturi de folie de plastic într-un strat. Ungeți matrița cu unt și puneți aluatul în el, făcând o parte de-a lungul marginii. Înțepați crusta cu o furculiță și coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 ° C până se rumenesc. Scoateți tigaia din cuptor și răciți coaja fără a o scoate.
Continuați și pregătiți crema. Înmuiați gelatina în câteva linguri de apă rece și lăsați-o să se umfle. Strângeți sucul din lămâie, adăugați 100 g zahăr și iaurt, bateți până se omogenizează. Se toarnă 2 linguri de apă fierbinte în gelatina umflată și se adaugă amestecul în iaurt. Se amestecă bine și se dă la frigider. Bateți smântâna și albușurile cu zahărul rămas în recipiente separate. Bateți ușor smântâna și albul în iaurt și turnați crema pe crustă. Se întinde deasupra zmeură proaspătă și se pune la frigider plăcinta timp de 1 oră.
