Heringul murat este un fel de mâncare foarte gustos și sănătos. O puteți găti și acasă. Procedând astfel, se recomandă să țineți cont de unele dintre secretele bucătarilor profesioniști.
Heringul este unul dintre cele mai delicioase și sănătoase tipuri de pești. Mai mult, acest produs este relativ ieftin, ceea ce îl face destul de popular printre consumatorii moderni.
Heringul are o valoare nutritivă foarte mare. Este bogat în vitaminele A, E, PP, fosfor, calciu, cupru și alte minerale valoroase. Conține o cantitate mare de acizi grași polinesaturați, dintre care majoritatea sunt esențiali.
Există multe modalități de a găti hering, dar sărarea și decaparea sunt deosebit de populare. În supermarketurile moderne, puteți cumpăra pește murat gata preparat, dar, de regulă, conține diverși aditivi și conservanți alimentari dăunători. Acesta este unul dintre motivele pentru care gătiți hering murat singur, mai ales că acest lucru este destul de simplu de făcut.
Înainte de a începe gătitul, peștele trebuie tăiat. Pentru a face acest lucru, clătiți-l, deschideți cavitatea abdominală, îndepărtați interiorul, apoi tăiați capul și aripioara. Apoi, trebuie să faceți tăieturi longitudinale profunde de-a lungul creastei și să îndepărtați cu grijă fileurile de pe oasele coastei. După aceea, trebuie să scoateți oasele mari din file, să îndepărtați pielea și să o tăiați în bucăți de aproximativ 2 centimetri grosime.
Atunci când alegeți hering în magazin, ar trebui să acordați preferință peștilor destul de mari. Are o aromă mai bogată datorită conținutului ridicat de grăsimi.
Pentru a pregăti marinada, se toarnă un pahar de apă într-o cratiță mică sau castron de fier, se adaugă 5 linguri de oțet de vin, o jumătate de linguriță de zahăr, 2 lingurițe de sare, 10 boabe de piper negru și un vârf de semințe de coriandru. Amestecul rezultat trebuie încălzit până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate în el, dar nu sunt aduse la fierbere.
Dacă doriți, puteți adăuga câteva mazăre de ienibahar sau frunze de dafin la marinată. Amestecurile de condimente gata sunt disponibile și în supermarketurile moderne.
Pentru decapare, puteți utiliza și oțet de masă obișnuit, dar cu oțetul de mere, peștele se dovedește a fi mai fraged, capătă un gust mai bogat. Atunci când cumpărați acest produs într-un magazin, se recomandă să acordați atenție compoziției sale. Adesea, un produs este pus în vânzare, care este o esență de oțet diluat, cu adăugare de aromă de mere și coloranți.
Heringul pregătit trebuie spălat cu apă rece, așezat într-un borcan în rânduri. Ceapa trebuie așezată între rânduri, tăiate în jumătăți de inele. Pentru 2 hering de dimensiuni medii, sunt necesare 2-3 cepe de dimensiuni medii.
Se toarnă marinada într-un borcan cu bucăți de pește și ceapă și se acoperă cu un capac.
Lăsați marinada să se răcească ușor înainte de turnare. Nu trebuie să fie cald. Cel mai bine este să folosiți o marinată la temperatura camerei.
Vasele trebuie refrigerate timp de 3 zile. După acest timp, heringul va fi complet pregătit pentru consum. Poate fi servit fie ca gustare, fie ca adaos de cartofi fierți, piure sau legume.
