Prăjitura delicată și suculentă de smântână de casă va fi un decor minunat pe masa festivă. Pentru prepararea sa este potrivită smântâna cu orice conținut de grăsime, care vă va permite să schimbați cantitatea de calorii pe care o conține. Puteți decora un astfel de tort cu fructe și fructe de pădure, jeleu, marmeladă sau puteți face decorațiuni din crema în sine.
Este necesar
-
- Pentru test:
- 400 g făină;
- 200 g zahăr;
- 200 g unt (margarina);
- 500 g smântână;
- 10 g praf de copt;
- 5 g vanilină.
- Pentru crema:
- 500 g smântână;
- 200 g zahăr;
- 3 g de scorțișoară.
- Pentru decorare:
- 500 g cookie-uri sub formă de bețișoare (cu o lățime de 1 cm, aproximativ 43-45 bucăți);
- 300 g căpșuni;
- 100 g struguri;
- 3-4 crenguțe de mentă.
Instrucțiuni
Pasul 1
Luați un vas mic de sticlă (smalț), turnați zahăr în el și puneți untul, preîncălzit la temperatura camerei. Frecați-le bine până se omogenizează. În porții mici, începeți să adăugați smântână la amestec, amestecând constant și rupând bucățile rezultate cu o lingură. Se adaugă vanilina, praful de copt și se amestecă din nou
Pasul 2
Cernem făina de două ori pentru a face aluatul. Apoi începeți să o adăugați în smântână cu zahăr și unt folosind o sită mică. Această procedură vă va ajuta să evitați aglomerarea. Folosiți o lingură pentru a frământa aluatul într-un recipient de sticlă până când începe să rămână în spatele laturilor vasului. Apoi așezați-l pe o masă făinoasă și continuați să frământați cu mâinile. Aluatul finit trebuie să fie moale și elastic, să nu se lipească de masă și mâini
Pasul 3
Împărțiți aluatul în două bucăți egale. Luați un vas de copt și ungeți-l bine cu unt (margarină), puneți o parte din aluat în vasul de copt pregătit. Coaceți tortul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de 25-30 de minute
Pasul 4
Scoateți crusta finită din cuptor, scoateți-o din matriță și puneți-o pe un vas. Lăsați mucegaiul să se răcească ușor, apoi ungeți-l din nou cu ulei și, așezând al doilea tort înăuntru, introduceți-l în cuptor pentru 20-25 de minute. După timpul alocat, scoateți tortul din cuptor, scoateți din matriță și lăsați-l să se răcească pe un platou.
Pasul 5
În timp ce prăjiturile se răcesc, aplicați crema. Într-un recipient mic (1-1,5 litri), amestecați zahăr, smântână și scorțișoară. Luați un mixer și bateți crema cu viteză mică timp de 7-8 minute.
Pasul 6
Treceți prin cookie-uri, scoțând bețele rupte din masa totală. Cu grijă, pentru a nu deteriora boabele, separați strugurii de ramuri și clătiți-le sub apă rece. Spălați bine căpșunile și crengile de mentă. Lăsați câteva căpșuni întregi, tăiați restul felii subțiri, dezasamblați menta în frunze separate.
Pasul 7
Întindeți prăjiturile răcite pe toate părțile cu cremă, puneți-le una peste alta. Apoi aplicați un strat bun de cremă pe părțile laterale ale tortului și atașați fursecurile. Deasupra se întind căpșuni și struguri, se ornează cu frunze de mentă. Puneți tortul terminat la frigider timp de 6-7 ore.
