Mâncărurile prăjite sunt aromate, suculente și satisfăcătoare. Se prăjește peștele fraged și se servește cu maioneza originală și sosul de castravete murat.
Este necesar
- - 1 kg file de pește;
- - 400 g lapte integral;
- - 40 g făină de grâu;
- - 6 ouă;
- - 4 linguri. linguri de ulei de floarea soarelui;
- - suc din jumătate de lămâie;
- - patrunjel tocat, marar;
- - ulei de porumb pentru prăjit;
- - piper negru, sare, pene de lămâie.
- Pentru sos:
- - 200 g maioneză bogată în grăsimi;
- - 4 castraveți murați medii.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tăiați fileul de pește în bucăți mici de aproximativ 1,5 cm grosime. Amestecați jumătate din cantitatea specificată de ulei de floarea soarelui cu suc de lămâie, piper și ierburi aromate, sare și înmuiați peștele timp de o jumătate de oră în această marinată.
Pasul 2
Separați gălbenușurile de proteine, amestecați cu restul uleiului de floarea soarelui, bateți, adăugând treptat făină. Bateți albușurile separat cu o furculiță, combinați cu amestecul. Veți obține un aluat subțire.
Pasul 3
Încălziți uleiul într-o friteuză adâncă la o temperatură de 170 de grade. Scufundați bucățile de pește una câte una în aluat, așezați-le în coș, prăjiți-le 3 minute.
Pasul 4
Scoateți peștele, așteptați scurgerea uleiului, puneți-l pe un șervețel. Apoi transferați într-un fel de mâncare frumos, presărați ierburi tocate mărunt, garniți cu pene de lămâie.
Pasul 5
Pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, tăiați castraveții pe ambele părți, curățați-le, frecați-le pe o răzătoare fină sau tăiați-le cu un blender. Se amestecă cu maioneză, se pune într-o barcă cu sos, se servește împreună cu pește gătit.
