Această plăcintă inversată are o aromă foarte intensă. Conserva de ananas poate fi folosită în locul ananasului proaspăt, dar pentru aluat trebuie folosit mai puțin zahăr.
Este necesar
- - 250 g făină;
- - 160 g zahăr;
- - 150 ml lapte;
- - 125 g unt;
- - 125 ml rom;
- - 16 g praf de copt;
- - 1 ananas;
- - 3 ouă;
- - 7 cirese cocktail;
- - 1 pungă de vanilină;
- - 3 picături de suc de lămâie.
- Pentru caramel:
- - 100 g zahăr de trestie;
- - 80 g de unt.
Instrucțiuni
Pasul 1
Se curăță ananasul proaspăt, tăiat felii. Dacă luați fructe conservate, atunci ar trebui să fie și cercuri întregi. Puneți deoparte 7 inele de ananas, tăiați restul în cuburi, umpleți cu rom.
Pasul 2
Faceți caramel. Se toarnă zahărul într-o cratiță cu fundul gros, se acoperă cu apă, se amestecă bine până când zahărul se dizolvă complet. Puneți cratița la foc mediu și fierbeți caramelul până se rumenesc. Nu amestecați masa în timpul gătitului!
Pasul 3
Acoperiți fundul matriței cu pergament, turnați caramelul deasupra. Se recomandă umezirea pergamentului cu apă și stoarcerea bine. Puneți inele de ananas deasupra caramelului, introduceți o cireșă de cocktail în fiecare inel.
Pasul 4
Pregătiți aluatul. Bateți untul înmuiat cu zahăr, adăugați gălbenușuri, lapte, vanilină, amestecați. Cernem praful de copt direct în aluat. Adăugați bucăți de ananas (scurgeți mai întâi romul din ele), amestecați - obțineți un aluat omogen. Bateți albușurile cu suc de lămâie pentru a obține vârfuri ferme și împingeți-le ușor în sus și în jos în aluat.
Pasul 5
Puneți aluatul rezultat într-o matriță, coaceți la 180 de grade timp de 40-50 de minute. Apoi întoarceți cutia pe un platou de servit, îndepărtați cu grijă cutia de pergament, răciți ușor plăcinta de caramel cu ananas inversat.
