Pilaf se gătește de obicei cu pui sau miel. Cu toate acestea, după ce ați încercat pilaf de rață, veți dori să încercați din nou.
Este necesar
- - 1 kg de picioare de rață
- - 1 kg de orez,
- - 100 ml ulei de măsline (este posibil ulei vegetal),
- - 1 kg de morcovi,
- - 3 cepe,
- - 1 ardei iute,
- - 1 cap de usturoi,
- - 1 lingură. chimion,
- - Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
În primul rând, trebuie să tăiați grăsimea de pe picioarele de rață. Apoi puneți-l într-un cazan, puneți-l pe foc mediu și prăjiți până la crăpături uscate.
Pasul 2
În timp ce grăsimea se gătește, orezul trebuie clătit astfel încât să se scurgă apa limpede. Apoi trebuie să-l umpleți cu apă caldă și să plecați.
Pasul 3
Morcovii trebuie tăiați în benzi subțiri medii, ceapă - în jumătăți de inele. Apoi, trebuie să tăiați carnea din oase și să o tăiați în bucăți medii.
Pasul 4
Scoateți crăpăturile din ceaun și turnați ulei în el, apoi puneți ceapa și prăjiți până se rumenesc, aproximativ 5 minute. Apoi se adaugă rața și se prăjește până la crustă ușoară, aproximativ 7 minute. Adăugați morcovi și prăjiți, amestecând constant, timp de aproximativ 10-15 minute.
Pasul 5
După aceea, căldura trebuie redusă la mediu, adăugați chimen, puneți capetele de usturoi curățate din coji și ardeiul iute. Se toarnă atât de multă apă încât acoperă complet conținutul cazanului.
Pasul 6
Vasul trebuie fiert la foc mediu timp de aproximativ 30-40 de minute. Apoi se scurge apa din orez.
Pasul 7
Apoi se toarnă cu atenție 1 litru de apă clocotită. Sarea se adaugă după gust. Aduceți la fierbere și gătiți până când orezul este gătit. Orezul nu trebuie amestecat în timpul procesului.
Pasul 8
Când toată apa s-a evaporat, focul trebuie redus la minimum, adăugați chimenul rămas deasupra și acoperiți cazanul cu un capac. Lăsați ceaunul la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Apoi amestecați, transferați într-un vas adânc.
