Pentru prepararea tradiționalului șnițel Wiener, vițelul și untura sunt de obicei utilizate pentru prăjire. Dar puteți folosi și carne de porc prăjită, pui sau carne de curcan. Șnițelul vienez se va dovedi la fel de delicios la gust, combinat perfect cu o garnitură de cartofi.
Este necesar
- 4 bucăți de carne pentru cotlet de vițel (porc, file de pui), tăiate în bucăți de 0,5 cm, câte 150 de grame
- 2 linguri de făină
- 2 oua
- 2 linguri de lapte
- 1-2 căței de usturoi tocat
- 1,5-2 cani pesmet
- sare și piper după gust
- ulei de floarea soarelui sau grăsime de porc pentru prăjire
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți carnea pentru cotlet cu apă rece, uscați puțin din excesul de apă, bateți ușor.
Pasul 2
Combinați făina și pesmetul într-un castron puțin adânc.
Pasul 3
Bateți ouăle cu 2 linguri de lapte într-un vas separat, adăugați ușor sare.
Pasul 4
Frecați carnea cu sare, piper și usturoi, trecute printr-o presă de usturoi.
Pasul 5
Se toarnă uleiul de floarea-soarelui, astfel încât să poată acoperi fundul cratiței 1, 5-2 cm.
Pasul 6
Puneți fiecare bucată de carne secvențial, mai întâi într-un castron de făină și pesmet, apoi într-un castron de ouă și apoi din nou în făină.
Pasul 7
Scufundați bucățile coapte în ulei fierbinte, prăjiți timp de 4 minute de fiecare parte. Puneți șnițelul terminat pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
