Schnitzel este o cotlet mare, plat. Se prepară nu numai din carne tocată, ci și pe bază de carne tocată mărunt de carne de miel, porc, curcan sau piept de pui. Aspectul șnițelului este foarte asemănător cu cotletul, dar gustul acestor feluri de mâncare este foarte diferit.
Este necesar
- - 1 tubercul mediu de cartofi;
- - 30 gr. bând apă;
- - 1 kg. carne tocată;
- - 4 lucruri. ouă de pui;
- - 150 gr. făină;
- - patrunjel si marar proaspat;
- - 1 pahar de bere ușoară;
- - piper negru;
- - 15 gr. ulei rafinat;
- - sare.
Instrucțiuni
Pasul 1
Sarati carnea tocata gata preparata si adaugati un ou, apa, piper si amestecati cu mainile. Înainte de a rade cartofii cruzi pe o răzătoare fină, aceștia trebuie spălați și curățați de tuberculi. Cartofii sunt folosiți pentru a adăuga tandrețe și splendoare cărnii tocate.
Pasul 2
După ce am făcut carnea tocată, trecem la prepararea aluatului. Se toarnă berea într-un recipient cu email, se pune făină, piper, ulei vegetal, sare și 3 albușuri bătute cu un mixer până la spumă groasă. Se amestecă toate ingredientele până se omogenizează. Aluatul rezultat ar trebui să stea timp de 10 minute.
Pasul 3
Una dintre etapele finale ale obținerii șnițelului este formarea de prăjituri plate subțiri și mari din carne tocată. Înainte de a prăji într-o tigaie preîncălzită cu ulei, este necesar să înmuiați prăjiturile formate în aluat. Șnițelul este prăjit pe ambele părți la foc mediu până când apare o culoare plăcută portocalie aurie.
