O plăcintă italiană numită „Pastira” poate fi numită fabulos gustoasă fără exagerare. Aluatul delicat de pâine scurtă se potrivește bine cu brânza de vaci, iar fructele confiate conferă produselor de patiserie o aromă suplimentară unică.
Este necesar
- - unt - 200 g;
- - făină - 400 g;
- - zahăr - 150 g;
- - sare - un vârf;
- - praf de copt pentru aluat - 11 g;
- - ouă - 2 buc.;
- - gălbenușuri de ou - 4 buc.;
- - amidon - 2 linguri;
- - vanilină - 0,5 linguriță;
- - lapte - 200 ml;
- - brânză de vaci - 400 g;
- - coaja unei lămâi;
- - scorțișoară - 0,5 linguriță;
- - fructe confiate - o mână.
Instrucțiuni
Pasul 1
Deci, combinați făina de grâu cu praful de copt, adică praful de copt pentru aluat și sarea. Cerneti acest amestec de mai multe ori intr-un castron suficient de adanc. Apoi adăugați acolo 100 de grame de zahăr granulat, vanilină și 140 de grame de unt. Uleiul trebuie să fie întotdeauna rece. După ce transformați masa rezultată în pesmet, adăugați ouă de pui crude în ea, apoi frământați un aluat omogen și destul de moale la atingere.
Pasul 2
Tăiați aluatul în 2 bucăți și rotiți fiecare într-o bilă. Înfășurați aluatul în plastic sau folie alimentară și puneți-l la frigider pentru o vreme.
Pasul 3
Se amestecă 50 de grame de zahăr granulat cu doi gălbenușuri de ou. Loviți bine acest amestec, apoi adăugați amidon împreună cu două linguri de făină de grâu. Apoi adăugați lapte la masa rezultată, cu siguranță fierbinte. Nu uitați să amestecați amestecul în timp ce faceți acest lucru.
Pasul 4
După ce adăugați laptele fierbinte, lăsați amestecul să stea un minut, apoi adăugați restul de unt. Încălziți această masă la foc mic timp de 3-5 minute. După scoaterea din aragaz, amestecați-o cu coaja de lămâie rasă, brânza de vaci și gălbenușurile de ou rămasă, scorțișoară măcinată și fructele confiate tocate. Amestecă totul în mod corespunzător. Umplutura pentru plăcinta Pastera este gata!
Pasul 5
Scoateți aluatul din compartimentul frigiderului și rotiți o parte din acesta pentru a se potrivi vasului de copt. De asemenea, nu uitați să formați laturi joase pentru tort.
Pasul 6
După ce ați pus umplutura într-un vas de copt, acoperiți-o cu benzi de dimensiuni egale tăiate din a doua parte a aluatului. Așezați benzile astfel încât să fie împletite. Coaceți tortul astfel la 170 de grade timp de 60 de minute.
Pasul 7
Odată ce produsele coapte s-au răcit complet, puneți-le la frigider timp de cel puțin 12 ore. Plăcinta Pastera este gata!
