Biscuitul din sifon este una dintre cele mai delicioase, ușoare și delicate delicatese. Tortul vă va surprinde plăcut cu gustul său de topire și va umple casa cu o aromă strălucitoare de ciocolată.
Este necesar
- - apă 175 ml;
- - făină (200 g) - cernută;
- - ulei vegetal (125 ml.);
- - ouă de pui (4 gălbenușuri, 8 proteine);
- - smântână de lapte (350 ml.);
- - cafea instant - 2 lingurite;
- - sifon (1 lingurita);
- - cacao (60 g);
- - mascarpone (250 g);
- - zahăr pentru aluat - 225 g pentru smântână - 200 g;
- - sare (1/4 linguriță);
- - praf de copt (2 lingurițe);
- - căpșuni (500 g).
Instrucțiuni
Pasul 1
Biscuit. Cacao și cafea se amestecă într-o cratiță. Se toarnă apă, se pune pe aragaz. A fierbe.
Pasul 2
Scoateți din aragaz, amestecați totul bine până la o masă omogenă groasă. Se lasă la răcit.
Pasul 3
Într-un castron separat, bateți gălbenușurile cu zahăr (180 g) până se albă pufos.
Pasul 4
Se toarnă încet amestecul într-un castron cu amestec de ciocolată. Amestecă totul bine.
Pasul 5
Se amestecă făina cu sarea și praful de copt. Se amestecă amestecul de ciocolată până se omogenizează.
Pasul 6
Acum aveți nevoie de proteine răcite. Într-un alt castron uscat și curat, bateți albele până la vârfurile ferme, adăugând încet 45 g zahăr.
Pasul 7
Se amestecă albușurile cu ciocolată în porții, se amestecă ușor într-o direcție. Nu amestecați puternic, altfel aerisirea se va pierde. Ar trebui să obțineți o masă de aer luxuriantă.
Pasul 8
Se toarnă aluatul într-o matriță fără ungere (acest lucru este important). Dacă folosiți un aragaz lent, atunci trebuie să coaceți 80 de minute, în cuptor - 40 de minute la o temperatură de 180 de grade. În timpul coacerii, nici capacul multicookerului, nici ușa cuptorului nu trebuie deschise. În caz contrar, biscuitul tău își va pierde splendoarea și se va așeza.
Pasul 9
Scoateți matrița, așezați vasul deasupra și răsturnați-l. Se lasă să se răcească complet. Biscuitul trebuie să fie umed și poros.
Pasul 10
Tăiați longitudinal în 3-4 prăjituri.
Pasul 11
Cremă. Bateți smântână 35% cu zahăr până la vârfurile ferme, adăugați mascarpone. Bate totul bine până se omogenizează.
Pasul 12
Clătiți și feliați căpșunile. Lasă câteva pentru decor.
Pasul 13
Înveliți toate prăjiturile cu crema rezultată și adăugați căpșuni deasupra.
Pasul 14
Așezați prăjiturile și acoperiți-le cu cremă pe părțile laterale. Ungeți tortul pe toate părțile și deasupra.
Pasul 15
Decorează cu căpșunile rămase.
