Tocanța de legume este un fel de mâncare sănătos care poate fi servit singur sau ca garnitură. Dacă vă pasă de siluetă, faceți o tocană pe bază de legume cu conținut scăzut de calorii, cum ar fi dovleceii. Utilizați diferite soiuri - tocanita se va dovedi nu numai gustoasă, ci și foarte frumoasă.
Este necesar
- Dovlecei multicolori:
- - 4 dovlecei tineri verzi;
- - 4 dovlecei galbeni;
- - 8 roșii coapte de dimensiuni medii;
- - 3 catei de usturoi;
- - 100 g mozzarella;
- - ulei de măsline pentru prăjit;
- - sare;
- - piper negru proaspăt măcinat;
- - un amestec de ierburi provensale uscate.
- Tocană de legume siciliană:
- - 3 dovlecei tineri;
- - 2 vinete de dimensiuni medii;
- - 8 roșii mici coapte;
- - 6 cartofi;
- - 8 ardei dulci multicolori;
- - 2 cepe;
- - 2 tulpini de țelină;
- - o grămadă de busuioc proaspăt;
- - ulei de masline;
- - sare;
- - piper negru proaspăt măcinat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dovlecei multicolori
Pregătiți un fel de mâncare original și frumos în stil provensal. Utilizați dovlecei tineri galbeni și verde închis - în combinație cu roșii roșii aprinse și brânză albă ca zăpada, arată foarte decorativ.
Pasul 2
Se spală dovleceii și se taie felii. Zdrobiti usturoiul intr-un mortar, rasati mozzarella. Se toarnă apă clocotită peste roșii, se îndepărtează pielea, se taie pulpa în bucăți mari.
Pasul 3
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți dovleceii cu o spatulă de lemn. Apoi puneți roșiile, usturoiul într-o tigaie, adăugați ierburi provensale uscate și sare. Fierbeți până se evaporă excesul de umiditate. Verificați coacerea - dovleceii trebuie să fie moi, dar nu dezformați. Presărați brânza rasă peste tocană și încălziți încă câteva minute. Presară piper negru proaspăt măcinat deasupra vasului înainte de servire.
Pasul 4
Serviți dovleceii provensali cu pește sau pui la cuptor. Tocănița poate fi servită și ca masă de sine stătătoare, însoțită de pâine albă proaspătă și un pahar de vin roze răcit.
Pasul 5
Tocanita de legume siciliana
Ragoul cu dovlecei, vinete, cartofi și ardei gras este foarte gustos. Pentru a face mâncarea gustoasă, așezați legumele una câte una, apoi își vor păstra forma și vor rămâne suculente.
Pasul 6
Tăiați vinetele în cuburi și înmuiați-le în apă rece cu sare timp de o oră pentru a elibera amărăciunea. Scurgeți apa, clătiți și uscați legumele. Curățați și tăiați cartofii și dovleceii. Tocam ceapa. Curățați țelina din fibrele tari, tăiați-o în bucăți de dimensiuni medii. Ardei liber de partiții și semințe, tăiate în benzi. Opărește roșiile, îndepărtează pielea, freacă pulpa printr-o sită.
Pasul 7
Se încălzește uleiul de măsline într-o cratiță, se călește ceapa până se rumenesc, apoi se adaugă țelina și verdele de busuioc tocat mărunt. Gatiti totul pentru cateva minute amestecand. Puneți piureul de roșii într-o tigaie, aduceți la fierbere, adăugați cartofii și vinetele. După 4 minute, adăugați dovleceii în amestec. Condimentați cu sare, piper, amestecați și fierbeți tocanita la foc mic timp de 15-20 de minute. Adăugați puțină apă la amestec, după cum este necesar.
Pasul 8
Așezați ardeiul gras în tocană și fierbeți încă 7-10 minute. Opriți aragazul și lăsați tocanita să stea sub capac. Se servește rece cu pâine prăjită sau ciabatta.
