Dacă nu puteți mânca un pepene verde întreg și este păcat să-l aruncați, gândiți-vă la prepararea gemului. Se dovedește a fi foarte gustos nu numai din pulpă, ci și din cojile de boabe.
Este necesar
-
- Pentru gemul de pepene verde: 400 g pulpa de pepene verde
- 800 g zahăr
- pahar cu apa
- coaja de lamaie
- Pentru gemul de coji de pepene verde: 1 kg coji
- 1,2 kg zahăr
- 9 linguri. apă
- 1 linguriță sifon cu tobogan
Instrucțiuni
Pasul 1
Pentru a găti dulceața de pastă de pepene verde, tăiați-o în bucăți și coajați-o. Așezați feliile într-o cratiță, acoperiți-le cu apă și fierbeți până se înmoaie. Scurgeți apa, turnați jumătate de zahăr în pepene verde și puneți coaja de lămâie. Apoi turnați un pahar cu apă într-o cratiță separată, adăugați zahărul rămas și fierbeți siropul. Se toarnă în felii de pepene verde. Se fierbe totul până se îngroașă.
Pasul 2
Dacă gătiți corect dulceața de coji de pepene verde conform următoarei rețete, fiecare piesă va avea o frumoasă culoare aurie-transparentă. Pentru gătit, luați porțiunea alb-roșie a crustei fără coaja verde. Clătiți bine alimentele și tăiați-le cuburi sau benzi de 1x1. Feliile tăiate cu un cuțit creț vor arăta frumoase. Tocam fiecare bucata cu o furculita.
Pasul 3
Se dizolvă bicarbonatul de sodiu într-un pahar cu apă fierbinte. Așezați crustele într-o cratiță, acoperiți-le cu apă și bicarbonat de sodiu, adăugați încă 5 linguri. apă. Se amestecă totul și se lasă 4 ore. Apoi scurgeți apa și clătiți bine crustele. Pentru a face acest lucru, umpleți-le cu apă curată de mai multe ori, lăsați-le 30 de minute și apoi scurgeți apa.
Pasul 4
Pentru a face siropul de zahăr, turnați jumătate de zahăr într-o cratiță mare și adăugați 3 linguri. apă și amestecă totul bine. Puneți o cratiță la foc mediu și aduceți siropul la fierbere. Puneți coaja de pepene verde în ea și gătiți la foc mediu timp de 20 de minute, amestecând ocazional.
Pasul 5
Apoi scoateți tigaia de pe foc și lăsați timp de 8-12 ore. Apoi puneți recipientul înapoi pe aragaz și adăugați cealaltă jumătate din zahăr. Se amestecă totul și se fierbe la foc mediu. Gatiti timp de 20-30 de minute. Lăsați din nou oala timp de 8-12 ore și repetați procedura. În ultimul clocot va fi bine să adăugați coaja, scoasă din așchii de lămâie și portocală. Puteți adăuga jumătate de păstăi de vanilie sau zahăr vanilat după gust. Unii iubitori adaugă suc de lămâie sau acid citric.
Pasul 6
La sfârșitul gătirii, scoateți tigaia de pe foc și lăsați gemul gătit să se pregătească timp de 12 ore. Scoateți coaja și coaja de vanilie. Răspândiți produsul răcit în borcane pre-sterilizate. Crustele trebuie să fie complet acoperite cu sirop. Acoperiți borcanele cu capace și puneți-le într-un loc răcoros și întunecat.
