Una dintre cele mai frecvente supe este supa de murături. Există multe modalități de a prepara această supă. Rețeta propusă este murătura cu calmar.
Este necesar
- - 1,5-2 litri de apă sau bulion;
- - 300 g de varză;
- - 2-3 cartofi;
- - 1 ceapă;
- - 1 morcov;
- - 2 castraveți murați;
- - 2 calamari mici;
- - 1 frunza de dafin;
- - 3 mazăre de ienibahar;
- - smântână;
- - sare;
- - patrunjel pentru decor.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tocăm varza mărunt. Spălați și curățați cartofii și tăiați-i fie în pene, fie în pene.
Pasul 2
Fierbe apa. Când fierbe, adăugați cartofii acolo și aduceți la fierbere. Apoi adaugă varza și gătește până când legumele sunt pe jumătate fierte.
Pasul 3
Curățați ceapa și morcovii. Radeți morcovii folosind o răzătoare grosieră și tocați mărunt ceapa. Prăjiți ușor morcovii și ceapa în ulei vegetal, apoi adăugați în tigaie legumele.
Pasul 4
Tăiați murăturile în cuburi mici. Fierbeți-le ușor într-o tigaie cu puțin bulion sau apă.
Pasul 5
La 5-7 minute după ce adăugați legumele sotate, puneți castraveții într-o cratiță. Adăugați frunza de dafin, mazărea condimentată, sare acolo și fierbeți încă 5 minute.
Pasul 6
Se toarnă apă clocotită peste calmar și se curăță. Tăiați fâșii și adăugați la murături. Gatiti totul impreuna timp de 3 minute. După aceea, puteți opri focul - lăsați supa să se infuzeze timp de 10-15 minute.
Pasul 7
Când serviți, puteți adăuga smântână în farfurii cu supă și puteți decora vasul cu pătrunjel tocat.
