Tiramisu este un desert italian cu mai multe straturi, care include prăjituri, ouă de pui, brânză Mascarpone și cafea. Sunt posibile mici variații ale rețetei, atunci când unele componente sunt înlocuite cu altele similare. Cafeaua, de exemplu, poate fi înlocuită cu cacao sau ciocolată rasă. Încercați să vă faceți propriul tiramisu cu cafea tare cu lichior și ciocolată.
Este necesar
- - 4 ouă;
- - 150 g zahăr;
- - 500 g brânză Mascarpone;
- - 200 g biscuiți mici de biscuiți;
- - 1 pahar de cafea preparată foarte tare;
- - 4 linguri. linguri de lichior;
- - 100 g de ciocolată.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătiți două cratițe înainte de a începe acest desert. Vom avea nevoie de ele în viitor pentru o baie de apă.
Pasul 2
Separați gălbenușurile de albi. Folosiți o spatulă de lemn pentru a zdrobi gălbenușurile și jumătate de zahăr. Puneți gălbenușurile într-o cratiță superficială și puneți-le într-o baie de apă.
Pasul 3
În timp ce gălbenușurile sunt într-o baie de apă, acestea trebuie bătute și încălzite în același timp. Acest lucru trebuie făcut până când amestecul se îngroașă.
Pasul 4
Odată ce acest lucru s-a întâmplat, scoateți tigaia din baia de apă și lăsați-o să se răcească. Adăugați mascarpone în porții mici la masa răcită, continuând să bateți.
Pasul 5
Proteinele trebuie mai întâi răcite. Bateți albii răciți cu zahărul rămas, astfel încât să se formeze o spumă groasă. Urmăriți gradul de densitate a spumei conform următorului principiu: nu ar trebui să cadă dintr-o lingură inversată.
Pasul 6
Se amestecă masele de proteine și gălbenușuri. Adăugați lichior în cafea și amestecați.
Pasul 7
Scufundați cookie-urile unul câte unul în cafea și așezați-le pe fundul tăvii de tort. Puneți un strat de amestec de ouă și brânză deasupra fursecurilor. Apoi din nou prăjituri înmuiate în cafea și lichior și din nou un strat de amestec de ouă-brânză. Astfel de straturi trebuie alternate de cel puțin 3 ori.
Pasul 8
Radeți ciocolata pre-răcită pe o răzătoare fină. Acesta va fi decorul desertului nostru. Apoi puneți-l la frigider timp de 5 ore. După aceea, tortul poate fi servit.
