Tortul de ciocolată aerisit și ușor va atrage toți dinții dulci! O caracteristică a acestui fel de mâncare este absența făinii de grâu în rețeta de aluat.
Este necesar
- Pentru test:
- - 9 ouă;
- - 2 linguri de apă rece;
- - 8 linguri de zahăr granulat;
- - 10 linguri acoperite cu nuci tocate (arahide, migdale, alune);
- - 4 linguri de biscuiti zdrobiti;
- - 20 de grame de unt pentru ungerea matriței.
- Pentru impregnare:
- - 0,5 căni zahăr granulat;
- - 3 linguri de apă;
- - 3 linguri de coniac.
- Pentru crema:
- - 200 de grame (pachet) de unt;
- - 1 pahar de zahăr pudră;
- - 1 pahar de lapte;
- - 2 linguri de făină;
- - 2 linguri de zahăr granulat;
- - 5 linguri de pudră de cacao;
- - o pungă cu zahăr vanilat.
Instrucțiuni
Pasul 1
Gătit prăjituri
Bateți ouăle cu apă rece, adăugați un vârf de sare pentru a bate mai bine. Fără a înceta să bateți, la turații reduse ale mixerului, adăugați zahăr, nuci și biscuiți. Se toarnă aluatul rezultat într-un vas de copt uns. Puneți în cuptor, preîncălzit la 180 de grade, coaceți timp de 20-25 de minute, disponibilitatea de a verifica cu o scobitoare de lemn - ar trebui să rămână uscată când biscuitul este perforat. Îndepărtați imediat buretele la cuptor, așezați-l pe un vas și răciți-l. Apoi, folosind un cuțit larg și ascuțit, tăiați biscuitul în două prăjituri.
Pasul 2
Pregătirea cremei
Se toarnă laptele rece într-o oală, se adaugă zahăr, zahăr vanilat, făină și cacao. Măcinați totul bine până când dispar bucățile, puneți-le pe aragaz, aduceți la fierbere și, amestecând continuu, fierbeți timp de 5 minute. Se răcește, amestecând periodic masa, astfel încât să nu se formeze un film la suprafață. Bateți untul ușor înmuiat cu zahăr pudră cu un mixer; în timp ce bateți, adăugați puțin amestec de lapte răcit cu cacao.
Pasul 3
Impregnarea prăjiturilor
Pregătiți impregnarea: amestecați zahărul în apă fierbinte până se dizolvă complet, turnați coniacul și amestecați din nou. Înmuiați ambele prăjituri cu siropul rezultat pe toată suprafața interioară.
Pasul 4
Asamblarea tortului
Aplicați un strat uniform de cremă pe tortul de jos, acoperiți cu un alt tort, acoperiți partea superioară și laturile tortului cu cremă. Transferați crema rămasă într-o pungă de patiserie sau seringă și arătați-vă toată imaginația decorând tortul. De asemenea, puteți folosi nuci întregi și tocate, bucăți de ciocolată, fructe de padure și fructe proaspete și conservate etc. pentru decor.
