O farfurie de brânză proiectată corespunzător este un adevărat decor al mesei. Cu toate acestea, nu toată lumea are o idee despre cum să serviți brânza și cu ce produse să o combinați.
Se obișnuiește să serviți capete de brânză pătrate și rotunde mici tăindu-le în segmente. Brânzeturile rotunde și moi, cum ar fi Camembert și Brie, sunt tăiate în triunghiuri. Pentru ca atunci când tăiați brânza să nu se lipească de lama cuțitului, cuțitul trebuie scufundat în mod sistematic în apă fierbinte.
Brânzeturile presate nefierte sunt tăiate felii îngrijite. Brânzeturile tari, îmbătrânite, precum Grano Padano sau parmezanul, sunt sparte cu ajutorul unui cuțit special cu o lamă scurtă în formă de inimă.
Brânza de capră și brânzeturile albastre sunt tăiate folosind un feliator special pentru brânză.
Când proiectați o farfurie cu brânză, luați în considerare cu atenție componentele acesteia. Pe un platou, este obișnuit să aveți de la 4 la 7 soiuri de brânză cu gusturi diferite. O farfurie cu brânză arată foarte plăcută și apetisantă din punct de vedere estetic, pe care sunt așezate bucăți de diferite culori și forme. Este necesar să așezați brânza într-un cerc al farfuriei, începând cu cea mai fragedă și terminând cu cea mai astringentă, așezând piesele în sensul acelor de ceasornic.
Se obișnuiește să se servească fructe cu o farfurie cu brânză. Brânza merge bine cu smochine, mere și pere. Cu toate acestea, nu puteți oferi oaspeților brânză împreună cu citrice. Portocalele și grepfruturile întrerup gustul și aroma delicate ale brânzei, așa că nu ar trebui să fie lângă farfuria cu brânză.
Pâinea nedospită sau lavash pot fi servite cu brânză. De asemenea, va fi minunat dacă puneți o farfurie cu nuci pe masă. Migdalele și nucile vor completa perfect aroma brânzei. Soiurile cu mucegai se potrivesc bine cu mierea, ceea ce le sporește gustul rafinat.
Vinul completează perfect gustul brânzei. Porturile și vinurile dulci sunt potrivite pentru bleu de cos și roquefort. Dacă serviți camembert și brie sau alte soiuri grase, rețineți că vinurile spumante, șampania sau chardonnay le vor completa perfect gustul. Brânza tânără se potrivește bine cu vinul tânăr, dar brânzeturile îmbătrânite precum Comte și Gruyere pot fi servite cu vinuri mature.
