Un desert perfect pentru o cină de vară. Budinca de portocale are un gust dulce și acru plăcut, dar este ușoară și foarte fragedă. Combinația acestei budinci cu frisca aerisită va avea un succes deosebit.
Ingrediente:
- Ouă - 8 bucăți;
- Portocale mari - 2 bucăți;
- Zahăr pudră - aproximativ 500 g.
Ingrediente pentru glazură:
- Apă clocotită - 3 linguri;
- Zahăr pudră - 210 g.
Pentru decor, aveți nevoie de felii de portocală (foarte subțiri, bărbierit), coajă de portocală și fructe de coacăz roșu.
Pregătire:
- Începeți budinca cu aromă de portocală, glazurând vasul sau mucegaiul. Pentru a face acest lucru, topiți zahărul glace într-o tigaie la foc foarte mic, amestecând continuu. Când zahărul se topește și capătă o culoare aurie, caramel, răcorește ușor glazura, adaugă apă și amestecă foarte bine.
- Se toarnă glazura rezultată în forme mici sau într-o formă mare (în funcție de modul în care intenționați să serviți vasul: în porții sau nu). Răspândiți glazura uniform peste matriță, astfel încât pereții să fie acoperiți cu ea.
- Preîncălziți cuptorul la aproximativ 200 de grade.
- Apoi, trebuie să scoateți coaja din portocale și să stoarceți sucul din fructe. Bateți bine ouăle și zahărul, adăugați coajă de portocale și suc, rase pe așchii foarte fine, la amestecul bătut. Se toarnă amestecul rezultat în forma pregătită, umplută cu glazură. Strângeți blatul cu folie.
- Așezați vasul (sau cutii mici) într-un recipient umplut cu apă fierbinte (aceasta poate fi o foaie de copt adâncă). Coaceți vasul pe raftul inferior al cuptorului timp de o oră, timp în care budinca ar trebui să fie complet gătită. Răciți vasul, trimiteți-l la frigider.
- Așezați budinca pe o farfurie de servire și ornați-le cu așchii de coajă de portocală pregătiți, felii de portocală și coacăze roșii.
