Rubarba nu numai că este delicioasă, dar este și foarte sănătoasă. Crește la începutul verii, exact când vrem cu adevărat iarbă proaspătă. Face compoturi excelente, plăcinte, gem și fructe confiate.
Este necesar
- Pentru produse de patiserie scurte:
- - 300 g făină
- - 250 g unt + 1 linguriță pentru ungerea matriței
- - 1 ou
- - 3 linguri. l zahăr
- - 1/2 linguriță sare
- Pentru umplere:
- - 1 kg tulpini de rubarbă
- - 3 linguri. l gem de caise
- - 150 g zahăr de trestie
- - 1 lingură. dragă
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți aluat de pâine scurtă. Radeți untul înghețat, amestecați cu făină până se sfărâmă. Adăugați oul, zahărul, sarea și frecați-vă cu mâinile, astfel încât firimitul să nu se lipească împreună într-o bucată. Se dă la frigider timp de 1 oră. Ungeți tigaia cu unt. Întindeți firimitul de coajă scurtă peste formă și tamponați. Pătrundeți cu o furculiță, acoperiți cu hârtie de copt și presărați mazărea groasă de 2-3 cm deasupra. Puneți în cuptorul preîncălzit la 180 C timp de 15 minute.
Pasul 2
Spălați bine tulpinile de rubarbă cu apă. Tăiați 3 tulpini în fâșii lungi și puneți-le deoparte. Tăiați restul în cuburi medii și amestecați într-un castron cu zahăr. Scoateți aluatul din cuptor și lăsați-l să se răcească puțin timp de 5 minute. Apoi, periați aluatul cu un strat uniform de gem, turnați conținutul bolului și distribuiți uniform. Se introduce în cuptor fără a schimba temperatura timp de 10 minute.
Pasul 3
Așezați rubarba, tăiată în fâșii, frumos deasupra prăjiturii și lăsați la cuptor încă 5-7 minute. Scoateți tortul și turnați miere deasupra, astfel încât să se răspândească pe toată suprafața. Se ornează cu frunze de mentă, dacă se dorește. Plăcinta este delicioasă atât caldă, cât și rece. Ceaiul de mure negru se potrivește bine cu această tartă.
