Rizogalo este numele faimosului fel de mâncare național al insulei Cipru; chiar și o gospodină novică o poate găti cu ușurință acasă. În greacă, „rizo” este orez, iar „halo” este lapte. Rizogalo are un gust cremos delicat, transformând terciul obișnuit de orez într-un desert delicios!
Este necesar
- - 1 lingură. orez grosier
- - 1 lămâie mică
- - 1 litru de lapte gras (de preferință 5%)
- - 3/4 art. zahar granulat
- - 2 g zahăr vanilat
- - un vârf de scorțișoară
- - miez de migdale
Instrucțiuni
Pasul 1
Clătiți orezul de mai multe ori sub apă curentă până când este complet transparent. Scurgeți apa punând orezul într-o strecurătoare.
Pasul 2
Spălați lămâia și radeți fin coaja. Se fierbe jumătate din lapte pe foc, se adaugă orez și se amestecă. Fierbeți cerealele timp de 10-15 minute, adăugând lapte puțin câte puțin pe măsură ce fierbe.
Pasul 3
Se toarnă zahărul granulat și vanilina într-o cratiță, se pune coaja de lămâie. Continuați să fierbeți orezul încă 7-10 minute. Se întinde budinca în boluri sau boluri, se răcește ușor și se presară ușor cu scorțișoară. Se ornează cu semințe de migdale atunci când se servește.
