Pirozhki este un fel de mâncare tradițional rus. Din cele mai vechi timpuri, ei au personificat abilitatea gazdei și bunăstarea familiei. O mare varietate a acestor produse din făină este asigurată de diversele lor umpluturi, forme și dimensiuni. Pregătește o delicioasă delicatese pentru ceai pentru familia ta - plăcinte cu dovleac.
Este necesar
-
- Pentru test:
- 400 g făină;
- 200 g unt;
- 1 pahar de smântână;
- un vârf de cuțit de sare;
- zahăr pudră.
- Pentru umplere:
- 500 g mere;
- 500 g pulpa de dovleac;
- 30 g unt;
- 1 lingură amidon;
- 1 linguriță scorţişoară;
- coajă rasă de 1 lămâie.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pre-raciti toate ingredientele pentru a pregati aluatul. Cerneți făina printr-o sită pe o scândură sau pe altă suprafață de lucru. Tăiați untul răcit în cuburi mici și amestecați cu făină, faceți o lamelă din acest amestec cu o depresiune în centru. Se toarnă un pahar de smântână în el, se adaugă un praf de sare și se frământă bine aluatul, astfel încât să nu rămână bulgări. Rulați aluatul finit într-o bilă, puneți-l într-o pungă de plastic pentru alimente sau înfășurați în folie și dați-l la frigider timp de 30-40 de minute.
Pasul 2
Pregătiți umplutura pentru torturi. Pentru a face acest lucru, spălați și curățați merele scoțând miezul. Tăiați dovleacul în jumătate, îndepărtați semințele și pulpa interioară. Spălați lămâia și scoateți-o. Tăiați o parte din dovleac în mai multe bucăți mari, îndepărtați pielea de pe ele cu un cuțit, radeți pulpa împreună cu mere decojite pe o răzătoare grosieră. Adăugați untul înmuiat în umplutură, adăugați o lingură de amidon, o linguriță de scorțișoară, coaja de lămâie rasă, amestecați totul bine. Transferați umplutura într-o cratiță sau tigaie adâncă, turnați o lingură de apă fiartă fierbinte și fierbeți-le acoperite la foc mic timp de 10 minute. Apoi scoateți-l de pe foc și răciți-l la temperatura camerei.
Pasul 3
Rolați aluatul răcit pe o suprafață de lucru cu făină, cu o matriță, tăiați cercuri cu un diametru de aproximativ 10 cm. Puneți 1-2 lingurițe de umplutură în mijlocul fiecărui cerc, conectați și ciupiți marginile, dând plăcintele o formă ovală sau semicirculară.
Pasul 4
Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 220 ° C. Presărați ușor o foaie de copt cu făină, puneți plăcintele pregătite pe ea, dați-o la cuptor și coaceți timp de 20 de minute. Lasă plăcintele terminate să se răcească, apoi presară cu zahăr pudră și servește cu ceai.
