Untura este campionul incontestabil al conținutului de calorii, conținutul de grăsimi din acesta atingând 90%, așa că mulți cred că ar trebui exclus din dietă pentru a nu câștiga kilograme în plus. Există o concepție greșită că untura este grăsime solidă și nu are nutrienți. Între timp, consumul de untură în dozele potrivite și combinațiile potrivite va aduce multe beneficii corpului dumneavoastră.
De ce este util untura de porc?
Untura, desigur, este foarte bogată în calorii, dar această metodă de conservare a grăsimii de porc, care a apărut atunci când nu existau frigidere, permite nu numai creșterea duratei de valabilitate, ci și transformarea acestuia într-un produs excelent, o cantitate mică de ceea ce vă permite să scăpați de foame mult timp. Untura de porc se recoltează și se consumă sărată, afumată, fiartă și prăjită. Un alt avantaj al acestei metode de gătit este simplitatea și disponibilitatea ingredientelor necesare pentru a face untură - în majoritatea cazurilor, lista este destul de scurtă: sare, usturoi, piper negru și roșu. În câteva zile primiți un produs finit pe care îl puteți mânca zilnic și îl puneți pe masa festivă fără rușine.
Untura untă adevărată nu este doar o bucată de grăsime din orice parte a carcasei, ci este grăsime subcutanată cu pielea. În această parte se concentrează substanțele biologic active care fac utilă untura. Această parte a carcasei de porc conține o mulțime de vitamine A, D, E și conține, de asemenea, un acid gras polinesaturat - arahidonic. Organismul are nevoie de el, dar îl poate obține doar din câteva produse, inclusiv grăsime. Acidul arahidonic este un participant activ la procesele metabolice, datorită acestuia, arderea grăsimilor saturate este accelerată, are cel mai benefic efect asupra glandelor endocrine, contribuind la absorbția completă a calciului de către celule. Untura de porc conține seleniu - un oligoelement care previne formarea tumorilor, susține funcționarea normală a inimii și a vaselor de sânge și stimulează funcția sexuală.
Nutriționiștii recomandă consumul a 100-150 g untură pe săptămână, de preferință cu alimente calde sau ușor de digerat.
Cu ce să mănânc untură
La fel ca orice alt produs util, untura de porc trebuie consumată în astfel de combinații de alimente care ar spori efectul său pozitiv asupra organismului. De exemplu, ceapa, usturoiul și ardeiul iute sunt alimente ergotropice care accelerează metabolismul. Pentru ca caloriile consumate cu untură să nu fie depuse pe părți, ar trebui să fie folosite în combinație cu acești minunați tovarăși. S-a dovedit că untura, consumată împreună cu usturoiul, curăță și mai activ pereții vaselor de sânge de colesterol, împiedicând depunerea acestuia.
După 50 de ani, utilizarea grăsimilor trebuie redusă semnificativ, medicii au demonstrat că la această vârstă, consumul excesiv de grăsimi animale are un efect dăunător asupra abilităților intelectuale.
La fel ca toate alimentele bogate în grăsimi, untura trebuie consumată în cantități mici și bine, cu legume și ierburi proaspete, care vor preveni, de asemenea, formarea de celule adipoase în exces. Și, desigur, untura trebuie mâncată cu pâine, dar pâinea trebuie să fie tărâțe sau cereale integrale. În ceea ce privește băuturile, untura este un aperitiv tradițional excelent cu vodcă rusească și vodcă ucraineană, care nu vă permite să vă beți rapid.
