Carnea de iepure este delicioasă și hrănitoare și este foarte apreciată pentru calitățile sale alimentare. Foarte des, carnea de iepure este gătită ca o friptură cu cartofi și alte legume. Carnea astfel preparată are un gust delicat și plăcut.
Este necesar
-
- 500 g iepure;
- 20 g unt;
- 7 cartofi;
- 4 morcovi;
- 200 g rădăcină de pătrunjel;
- 200 g napi;
- 2 cepe;
- 300 g sos;
- Frunza de dafin;
- sare;
- piper;
- 2 linguri suc de lamaie
- 1 buchet de patrunjel.
Instrucțiuni
Pasul 1
Dacă ați cumpărat o carcasă întreagă de iepure, atunci mai întâi trebuie să o tăiați în bucăți. Tăiați fiecare bucată în bucăți, câte două bucăți pe porție. În această rețetă pot fi utilizate numai picioare de iepure (șuncă).
Pasul 2
Apoi, trebuie să înmuiați (marinati) carnea de iepure timp de trei ore în apă cu adăugarea a două linguri de suc de lămâie. Când timpul de marinare a trecut, scoateți carnea și ștergeți-o cu șervețele.
Pasul 3
Apoi prăjiți carnea cu ulei vegetal într-o tigaie. Carnea trebuie prăjită până când apare o crustă ușoară.
Pasul 4
Transferați carnea la grătar într-o cratiță sau o grătar pentru a scurge excesul de grăsime.
Pasul 5
Apoi puneți carnea de iepure în tigaia de prăjit. Dacă nu aveți un brasier, folosiți o cratiță cu fundul greu sau orice altă ustensilă pe care o puteți găti.
Pasul 6
Acum trebuie să pregătiți legumele.
Pasul 7
Curățați morcovii, tăiați în cercuri.
Pasul 8
Se curăță cartofii, se spală și se taie bucăți pătrate sau pene.
Pasul 9
Curățați napul, îndepărtați semințele, tăiați-le felii mici.
Pasul 10
Se curăță rădăcina de pătrunjel, se spală și se toacă mărunt.
Pasul 11
Curățați ceapa tăiată în jumătăți de inele.
Pasul 12
Prăjiți toate legumele fierte în ulei vegetal.
Pasul 13
Apoi adăugați legumele sotate în tigaia de prăjit de iepure.
Pasul 14
Se toarnă cu sos de roșii sau smântână, sare și piper, se amestecă bine, se acoperă cu un capac.
Pasul 15
Așezați puiul pe aragaz și fierbeți la foc mediu timp de douăzeci de minute.
Pasul 16
Pe un vas plat, așezați două bucăți de iepure, legume, turnați o cantitate mică de sos în care iepurele a fost fiert. Presară pătrunjel tocat deasupra vasului. O rola proaspătă moale este servită cu acest fel de mâncare.
