O sulă de piept de curcan cu o umplutură destul de neobișnuită este un fel de mâncare foarte ușor de preparat și dietetic, care este potrivit pentru gustări și sandvișuri, pentru o cină de familie sau feliere.
Ingrediente pentru rulou:
- 1 kg carne de curcan (file);
- 1 lingură de muștar ușor
- 250 g de nuci;
- 1 cană frunze mici de sfeclă (brustă)
- 2 lingurițe boia roșie dulce
- 1 lingură sos de narsharab
Ingrediente pentru marinată:
- 1 litru de apă simplă;
- 2 frunze de dafin;
- negru și condiment, sare după gust.
Pregătire:
- Clătiți pieptul de curcan, puneți-l pe o scândură, nivelați cu un cuțit în jurul perimetrului și bateți bine, nivelând astfel grosimea cărnii.
- Se toarnă apă într-o cratiță, se pune la foc mediu și se fierbe. După ce fierbe într-o cratiță, aruncă frunze de dafin, negre și condimente, sare. Se fierbe marinada, apoi se scoate din aragaz și se răcește complet.
- Așezați pieptul rupt în marinată și lăsați să se marineze pentru o zi.
- După o zi, scoateți pieptul murat din marinată, uscați-l cu prosoape de hârtie și întindeți-l pe o scândură de lemn.
- Așezați nucile decojite într-o pungă strânsă și macinați-le în firimituri medii cu un ciocan. Rețineți că nu ar trebui să tăiați nucile pe un blender, deoarece doar obțineți terci de nuci, dar aveți nevoie de bucăți mici.
- Puneți nucile tocate într-un castron, combinați cu muștar și sos de narsharab, amestecați bine.
- Acoperiți foaia de copt cu folie.
- Aplicați și întindeți masa de nuci pe pieptul marinat într-un strat uniform. Deasupra acestei mase puneți frunze de sfeclă spălate și uscate.
- Formați o rolă strânsă, înfășurați-o cu fir, imitând înfășurarea unui cârnați, presărați abundent cu boia dulce, puneți-o pe o foaie de copt manipulată greșit, acoperiți-o cu folie și trimiteți-o la cuptor.
- Coaceți rola timp de 60-90 de minute la o temperatură de 200 de grade. Scoateți sulul, răciți-l complet, apoi relaxați-l, tăiați-l, puneți-l pe un vas, garniți-l cu legume și ierburi și serviți.
