Tarta cu custard se dovedește a fi un desert foarte delicat. Afinele și lămâile adaugă aciditate picantă și prospețime de fructe de pădure în felul de mâncare.
Este necesar
- Pentru test
- - unt refrigerat 200 g;
- - făină 180 g;
- - zahar glazurat 40 g;
- - zahăr vanilat 1 plic;
- - coajă rasă de 1 lămâie.
- Pentru smântână și umplutură
- - ouă (gălbenuș) 4 buc.;
- - afine 300 g;
- - amidon 20 g;
- - suc de lamaie 100 ml;
- - vin alb sec 50 ml;
- - zahar glazurat 130 g;
- - zahar 1-2 linguri;
- - coajă și suc de 1 tei.
Instrucțiuni
Pasul 1
Pregătirea aluatului. Se amestecă făina, untul tocat, zahărul, zahărul vanilat, sarea, coaja de lămâie rasă, zahărul pudră, se frământă aluatul și se dă la frigider timp de 1 oră.
Pasul 2
Întindeți aluatul sub formă de dreptunghi, puneți-l într-un vas de copt. Tocăm aluatul, acoperim cu hârtie de copt, adăugăm mazărea uscată și coacem la cuptor la 180 ° C timp de 20 de minute.
Pasul 3
Pentru a pregăti umplutura, separați ouăle în albușuri și gălbenușuri (sunt necesare doar gălbenușuri). Gălbenușurile, 2 linguri de apă, bate amidonul. Aduceți vinul, sucul de lămâie, zahărul glazurat la fierbere, amestecând, turnați în masa de gălbenuș. Strecurați amestecul într-o cratiță și, în timp ce amestecați, gătiți la foc mic până când se îngroașă (1 minut). Se amestecă untul feliat în porții mici. Răciți crema.
Pasul 4
Sortați afine, spălați și uscați. Se pune crema pe baza aluatului și se ornează cu afine, se pune la frigider 1 oră. Combinați zahărul, sucul și coaja de tei și răspândiți-le peste fructe de pădure.
