Aspic este un aperitiv rece și seamănă cu carnea jeleu. Vasul este un bulion care s-a solidificat datorită adăugării de gelatină cu bucăți de carne, legume și ouă. Conținutul aspicului poate fi diferit, totul depinde de preferințele personale și, desigur, de imaginație. Aperitivul poate fi preparat într-o formă mare sau în porții mici, ceea ce este mai convenabil.
Este necesar
- - filet de vită 300 g
- - morcovi 200 g
- - ceapă 100 g
- - gelatină 20 g
- - ouă 2 buc.
- - boabe de piper
- - Frunza de dafin
- - sare si piper
- - afine (pentru decor)
Instrucțiuni
Pasul 1
Curățați ceapa și morcovii. Spălați carnea. Nu tăiați toate ingredientele de mai sus și puneți-le întregi într-o cratiță, adăugați apă (1,5 litri) și gătiți cel puțin o oră.
Pasul 2
Cu 10-15 minute înainte de sfârșitul fierberii, ar trebui să se adauge un bulion de sare, frunze de dafin și boabe de piper pe bulion.
Pasul 3
Se înmoaie gelatina în 150 ml apă fiartă la temperatura camerei până se umflă (aproximativ 15 minute).
Pasul 4
Strecurați bulionul finit (veți avea nevoie de aproximativ 500-700 ml), adăugați gelatină la el și aduceți la fierbere. Dar în niciun caz nu trebuie să fierbeți.
Pasul 5
Se fierb ouăle, se răcește și se separă gălbenușurile de albușuri. Tăiați albul în cuburi mici.
Pasul 6
Tăiați carnea fiartă și morcovii în cuburi.
Pasul 7
Combinați ouăle, carnea și morcovii într-un castron de salată.
Pasul 8
În partea de jos a unor mici forme speciale, în care aspicul va îngheța, puneți câteva afine și crenguțe mici de pătrunjel. Puneți ingredientele amestecate mai devreme deasupra. Se toarnă bulionul de carne în forme și se pune la frigider.
Pasul 9
Bulionul trebuie să se solidifice complet. Acest lucru va dura 6-7 ore. Jeleurile trebuie îndepărtate cu atenție din matrițe și pot fi servite la masă.
