Gustările originale și delicioase din carne sunt un adevărat decor al mesei. Se potrivesc bine unul cu celălalt, precum și cu alte feluri de mâncare. Există gustări din carne fierbinte și rece, acestea din urmă fiind deosebit de populare.
O gustare originală poate fi o prăjitură de vafe cu carne. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
- 1 pachet de foi de napolitane;
- 500 g de carne;
- 1 morcov fiert;
- 2 oua fierte;
- 2 oua crude;
- ulei vegetal;
- piper și sare.
Clătiți carnea (porc sau vițel) și fierbeți-o în apă sărată până se înmoaie. Apoi treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu morcovii fierți și ouăle fierte. Se condimentează cu sare și piper.
Aplicați umplutura pregătită pe foile de napolitane și stivuiți-le una peste alta sub formă de tort. Faceți ultimul strat de foaie de vafe fără umplere. Tăiați tortul rezultat în bucăți, înmuiați cu grijă fiecare în ouă bătute și prăjiți-le în ulei vegetal pe ambele părți. Serviți tortul cu vafe cu carne rece.
Un aperitiv făcut din carne de vită cu brânză nu este mai puțin gustos. Va necesita:
- 300 g carne de vită fiartă;
- 1 cap de ceapă;
- 1 ou fiert tare;
- 75 g de brânză;
- 150 g maioneză;
- 50 g unt;
- verde;
- sare si piper.
Curățați ceapa și tăiați-o mărunt, apoi păstrați în unt până se înmoaie și se răcește.
Treceți carnea de vită fiartă printr-o mașină de tocat carne și adăugați ceapa prăjită. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră și combinați cu carne și ceapă. Nu trebuie să se topească, deci toate componentele ar trebui să fie bine răcite înainte de amestecare. Apoi adăugați oul tocat.
Bateți untul rămas și combinați cu masa pregătită. Asezonați aperitivul cu maioneză, sare, piper și amestecați bine.
Serviți un aperitiv de carne de vită și brânză la masă, presărați ierburi tocate mărunt.
Pentru a pregăti o gustare sărată de porc cu fructe uscate, trebuie să luați următoarele ingrediente:
- 1 kg de carne de porc (piept, lomb sau umăr) într-o singură bucată;
- 100 g fructe uscate;
- ghimbir sau nucșoară;
- piper negru;
- sare.
Clătiți bine carnea de porc și uscați-o cu un prosop de hârtie. Apoi faceți o tăietură longitudinală în bucata de carne. Se toarnă un amestec de sare și condimente (piper, ghimbir sau nucșoară) în el și se pune un strat uniform de prune uscate, caise uscate sau mere uscate. După aceea, legați carnea cu un fir, astfel încât să obțineți o rolă alungită.
Se toarnă carnea de porc umplută cu apă rece, se aduce la fierbere și, îndepărtând spuma, se gătește până la fiert timp de aproximativ 2 ore. În mijlocul gătitului, adăugați sare și, dacă doriți, adăugați rădăcinile (pătrunjel, morcovi, țelină, ceapă). Se răcește carnea finită în bulion. Apoi transferați într-un castron și țineți sub presiune aproximativ o oră.
După aceea, scoateți firul și serviți carne de porc cu fructe uscate reci, tăiate în felii subțiri.
