O delicatesă vegetală ușoară și non-nutritivă din bucătăria armeană. Desigur, vinetele sunt o legumă preferată pentru mulți, deoarece se prepară ușor și are un gust bun.
Este necesar
- - 2 vinete de dimensiuni medii
- - 3 roșii
- - o jumătate de grămadă de coriandru proaspăt (poate fi înlocuit cu pătrunjel)
- - ulei vegetal (de măsline)
- - sare piper
- - zahăr, usturoi - după gust
- - oțet 9% - 1/2 linguriță.
Instrucțiuni
Pasul 1
Spălați bine vinetele, tăiați-le pe lungime, apoi tăiați-le în triunghiuri mici. Puneți-le într-un castron, adăugați puțină sare și lăsați-le deoparte timp de 10 minute pentru a scăpa de amărăciunea inerentă acestor legume.
Pasul 2
Scoateți pielea din roșie. Acest lucru se face foarte simplu: faceți o incizie transversală deasupra și scufundați-o în apă clocotită timp de câteva minute, apoi imediat în apă foarte rece. Pielea se desprinde ușor. Nu uitați să tăiați și tulpina! Tăiați roșiile în triunghiuri de mărimea celor în care tăiați vinetele.
Pasul 3
Clătiți vinetele din exces de sare, uscați-le cu un prosop de hârtie și prăjiți-le în ulei vegetal până când apare o nuanță ușoară aurie. Se pune din nou pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei.
Pasul 4
Adăugați roșii tocate, coriandru tocat mărunt, usturoi (presați sau tăiați cu un cuțit), sare și piper după gust și oțet în vinete.
