Avantajul acestei prăjituri este că este coaptă fără făină. Are o aromă de ciocolată și nucă de cocos. Delicatetea se dovedește a fi pur și simplu magnifică, rafinată și foarte, foarte gustoasă.
Este necesar
- - 100 ml iaurt
- - 580 ml smântână
- - 185 g zahăr brun granulat
- - 150 g zahăr granulat
- - un vârf de cuțit de sare
- - 5 ouă
- - 300 g ciocolată neagră
- - 20 g praf de cacao
- - 150 g alune
- - 30 g fulgi de cocos
- - 225 g unt
- - 8 g gelatină
Instrucțiuni
Pasul 1
Faceți un aluat. Împărțiți oul în gălbenușuri și albușuri. Bateți albușurile cu zahăr brun granulat, apoi adăugați 75 g zahăr granulat obișnuit și bateți până la rigidizare, timp de 5-7 minute. Într-un castron separat, combinați sare, cacao și alune. Combinați amestecul de nuci și proteine, adăugați untul topit și amestecați până la omogenizare.
Pasul 2
Tapetați un vas de copt cu pergament și turnați aluatul. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și așezați buretele, coaceți aproximativ 45-50 de minute până se usucă. Se scoate din cuptor și se răcește.
Pasul 3
Faceți o mousse de ciocolată. Se amestecă 400 ml de smântână. Topiți ciocolata la cuptorul cu microunde timp de 30-40 de secunde.
Pasul 4
Bateți gălbenușurile cu zahăr granulat. Se pune într-o baie de apă și se fierbe până se îngroașă, amestecând continuu. Se ia de pe foc și se bate cu un mixer timp de 5-7 minute. Se adauga smantana si ciocolata topita, se bate pana se omogenizeaza.
Pasul 5
Așezați crusta într-un vas de copt, puneți mousse de ciocolată pe ea și neteziți suprafața cu o spatulă. Se dă la frigider timp de 2 ore.
Pasul 6
Faceți cremă de cocos. Înmuiați gelatina în 30 ml de smântână. Bateți 10 g nucă de cocos cu 150 ml smântână și 30 g zahăr granulat. Se dizolvă gelatina și se adaugă frisca, se amestecă până se omogenizează. Adăugați iaurt și amestecați din nou.
Pasul 7
Așezați crema de nucă de cocos deasupra mousse-ului de ciocolată. Decorați tortul cu nucă de cocos și dați-l la frigider timp de 8-10 ore sau peste noapte.
