Vinete coapte cu umplutură turcească - o combinație delicată de pulpă de vinete granulată și umplutură picantă de usturoi. Un plus excelent la felul principal de mâncare din carne. Ca garnitură, puteți folosi piure de cartofi sau orez condimentat cu unt, iar dacă continuați tema bucătăriei orientale, atunci cuscusul este cel mai bun.
Este necesar
- - 6 vinete de dimensiuni medii;
- - 5 capete de ceapă;
- - 10 catei de usturoi;
- - 1 roșie mare;
- - 25 g patrunjel;
- - 1 linguriță de piper negru;
- - 180 ml ulei de floarea soarelui;
- - Sarat la gust.
Instrucțiuni
Pasul 1
Tocam marunt ceapa si patrunjelul, zdrobim cateii de usturoi.
Pasul 2
Spălați vinetele, tăiați bucăți de 1 cm de piele în patru locuri. Faceți tăieturi în aceste locuri, săriți și lăsați timp de o jumătate de oră. Acest lucru se face astfel încât toată amărăciunea să iasă din ele.
Pasul 3
După o jumătate de oră, spălați vinetele, uscați-le cu un șervețel și prăjiți-le în ulei vegetal într-o tigaie fierbinte.
Pasul 4
În restul de grăsime, se călește ceapa tocată și se condimentează cu sare. Se adaugă usturoiul zdrobit și pătrunjelul tocat și piperul negru.
Pasul 5
Umpleți vinetele cu amestecul prăjit pregătit, așezați-le pe o foaie de copt. Puneți o roșie tocată pe fiecare vinetă. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade sau fierbeți într-o oală cu capac la foc mic. Se servește rece.
