Vă aducem la cunoștință un aperitiv de carne original, care poate fi preparat în două versiuni. O opțiune este pregătită cu prune uscate, iar a doua cu lingonberries. Fiecare dintre opțiuni este specială și foarte gustoasă în felul său. Singurul dezavantaj al acestui fel de mâncare este preparatul îndelungat. Dar este pe deplin compensat de gustul și aroma de neuitat ale preparatului din carne.
Ingrediente:
- 0,3 kg carne de porc;
- 0,2 kg ficat de porc;
- 150 g ficat de gâscă (rață);
- Port 400 ml;
- 1 felie de pâine albă
- 2 albușuri;
- 4 linguri. l. smântână;
- ½ linguriță ghimbir;
- 2 lingurițe sare;
- 1 linguriță piper negru;
- 1 linguriță cimbru uscat;
- 50 g prune uscate;
- 25 g lingonberries.
Pregătire:
- Spălați carnea de porc cu ficat, îndepărtați diferite pelicule și incluziuni, tăiați la întâmplare și puneți într-un castron.
- Măcinați ghimbirul cu o răzătoare fină și adăugați la carne și ficat. Se toarnă vin acolo, se adaugă piper negru și cimbru uscat.
- Tăiați crusta de pe o felie de pâine, tăiați fin pulpa cu un cuțit și adăugați, de asemenea, la masa de carne. Introduceți proteinele și turnați smântâna. Se amestecă bine această masă, se acoperă și se pune la frigider timp de 12 ore.
- După ce masa de carne este infuzată, aceasta trebuie trecută printr-o mașină de tocat carne cu o plasă fină de cel puțin două ori, apoi împărțită în două părți egale.
- Treceți prunele printr-o mașină de tocat carne și combinați-o cu o parte din carnea tocată. Tăiați mărunt lingonberries cu un cuțit și amestecați a doua parte a cărnii tocate.
- Luați două forme dreptunghiulare identice și acoperiți-le cu folie, astfel încât marginile să atârne peste părți. Ungeți folia cu ulei. Puneți carnea tocată cu lingonberries într-o formă, iar carnea tocată cu prune uscate în a doua.
- Înfășurați folia. Se toarnă fasole deasupra foliei, care va servi drept încărcătură.
- Așezați tăvile cu mezeluri pe o foaie de copt.
- Turnați apă fierbinte într-o foaie de copt de 3 cm.
- Trimite totul timp de 1 oră într-un cuptor preîncălzit la 160 de grade. După o oră, scoateți folia și coaceți gustările din carne pentru încă 20 de minute.
- Scoateți aperitivul preparat din carne din cuptor, răciți-l complet și puneți-l la frigider timp de 12 ore. După acest timp, serviți cu pâine și, dacă doriți, cu smântână.
