Cuscusul fiert și puiul copt sunt o combinație foarte gustoasă care va servi atât ca fel principal, cât și ca garnitură în același timp. Un astfel de fel de mâncare va deveni o cină consistentă și sănătoasă pentru întreaga familie.
Ingrediente:
- ½ pui (puteți lua aripi de pui sau coapse);
- 2 morcovi medii;
- ½ ardei gras roșu;
- ½ buchet de ceapă verde;
- ½ linguriță ardei iute rosu;
- ½ linguriță curcumă;
- 3 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
- 250 g cuscus;
- 2 catei de usturoi;
- 100 g mazăre verde proaspătă sau congelată;
- 50 g unt.
Pregătire:
- Spălați jumătate din pui, tăiați în porții și puneți în orice recipient pentru murare. Dacă nu există pui, atunci puteți lua în schimb aripi de pui sau coapse.
- Într-un castron, combinați sare, piper, turmeric și ulei de floarea soarelui. Se amestecă bine această masă, astfel încât să nu existe bucăți de condimente și se toarnă peste bucățile de carne.
- Amestecați bine carnea cu mâinile, astfel încât marinada picantă să lovească literalmente fiecare bucată. Apoi acoperiți recipientul cu carne și lăsați să se marineze timp de 2-4 ore. Dacă timpul ne permite, atunci puteți marinata toată noaptea.
- Dimineața, luați o foaie de copt (puteți folosi o tigaie adâncă) și ungeți-o cu ulei.
- Întindeți bucățile de carne uniform pe o foaie de copt, turnați peste ele cu apă, plută cu folie și coaceți timp de o jumătate de oră în cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
- După o jumătate de oră, scoateți folia și continuați să coaceți puiul încă 15-20 de minute. În acest timp, ar trebui să dobândească o crustă maro crocantă.
- Clătiți cuscusul dacă este necesar, turnați într-o cratiță, adăugați apă și fierbeți până se înmoaie, urmând instrucțiunile de pe ambalaj.
- Curățați, spălați și tăiați usturoiul, morcovii și ardeii grași.
- Se pune untul într-o tigaie, se topește și se încălzește. Puneți cuburile de morcov în ulei încins, prăjiți-le ușor, apoi acoperiți și fierbeți timp de 3-5 minute.
- După acest timp, adăugați morcovi cuburi de piper și mazăre verde. Se prăjește totul până se înmoaie. La final, se condimentează cu sare, piper și usturoi, se ia de pe foc și se răcește ușor.
- Se toarnă cuscusul fierbinte pe un vas larg. Adăugați legume prăjite. Amestecați totul bine, gustați și, dacă este necesar, condimentați din nou cu condimente.
- Se spală verdele și se toacă mărunt cu un cuțit. Scoateți puiul din cuptor.
- Presărați cuscusul cu legume cu ceapă tocată, turnați peste sosul de pe o foaie de copt (de sub pui) și amestecați bine. Întindeți bucăți de pui la cuptor deasupra cuscusului cu legume. Se servește fierbinte și cu legume proaspete.
