Un aperitiv foarte gustos și neobișnuit. Combinația de ciuperci și fasole creează o aromă interesantă. Acest aperitiv este servit cu felul principal cu vin semi-dulce.
Ingrediente:
- Ciuperci chanterelle - 500 g;
- Fasole verde - 500 g;
- Aluat de foietaj congelat achiziționat - 500 g;
- Gălbenuș de ou - 1 buc;
- Unt - 4 linguri;
- Crema grea - 150 g;
- Usturoi - 2 cuișoare;
- Șalote - 40 g;
- Cimbru - o jumătate de linguriță;
- Pene de ceapă verde;
- Sare si piper.
Pregătire:
- Pune fasolea verde în apă rece.
- Tăiați galbenele în bucăți mici.
- Pune cuptorul la 250 de grade. Așezați o foaie de folie sau hârtie pergament pe o foaie de copt.
- Decongelați aluatul foietaj. Împărțiți aluatul pe jumătate pe lungime (obțineți două straturi subțiri). Desenați o linie la 5 milimetri de margine cu un cuțit foarte ascuțit. Desenați linii diagonale în interiorul chenarului marcat. Principalul lucru nu este să tăiați aluatul. Așezați foile de aluat pe o foaie de copt și periați-le cu gălbenuș de ou bătut în prealabil.
- Coaceți foietajul timp de 10 minute, până crește. Răciți aluatul copt și tăiați cu grijă în jurul „capacelor”.
- Puneți galbenele într-o cratiță și adăugați 5 lingurițe de unt. Tocăm șalota și adăugăm la amestecul de ulei și ciuperci. Se condimentează cu piper, cimbru, sare. Curățați căței de usturoi și puneți-i în amestec. Aduceți amestecul la fierbere, acoperit cu un capac. După ce amestecul fierbe, scoateți capacul și gătiți până când lichidul în exces este absorbit. Scoateți usturoiul. Adăugați smântână și gătiți până sosul este foarte gros. Așezați sosul într-un loc cald.
- Se toarnă 2 litri de apă într-o cratiță, se fierbe, se adaugă 4 lingurițe de sare. Se înmoaie fasolea în apă, se fierbe timp de 4 minute. Scoateți fasolea cu o lingură cu fante și răciți-o.
- Încălziți aluatul la cuptor cu microunde sau cuptor. Așezați restul de unt într-o tigaie și prăjiți fasolea în ea. Condimentează cu piper.
- Adăugați fasole în bucățile de aluat, puneți deasupra sosul cu galbenele. Presară pene de ceapă verde tocate peste gustare. Acoperiți vasul cu capace.
